Har flyttat

... här hittar ni mig numera.

Something old, something new

Jag har nu matbloggat här i snart 2 år. Många har bloggat mycket längre än så och många har inte bloggat någon längre tid alls. När jag i somras fick frågan om jag tänkte förändra något i mitt bloggande var svaret - NEJ. Inget litet velande nej utan ett klart och tydligt nej skrivet med versaler.

Jag bloggar för att det är roligt och det är och har varit en avkoppling för mig. När andra tittar på TV skriver jag ner maten vi har ätit eller lägger ut bilderna på chilifrukterna eller tipsar om något jag just provat på eller delar med mig av mina veckomenyer. Att matblogga är kul - inte minst med tanke på all respons jag fått.

Jag byter nu adress och jag hoppas givetvis du som läser min blogg följer med mig dit. Det mesta blir som vanligt men lite nyheter räknar jag med att kunna presentera så småningom. Så det där med att förändra något i mitt bloggande har jag ruckat lite på men den största förändringen är nog min nya layout och min nya adress.

Här är min nya adress





Förläng ditt liv!

I Dagens Nyheter kan man idag läsa om en studie som publicerats i American Journal of Medicine. (Dessvärre har jag bara hittat artikeln i papperstidningen.) Kort handlar det om att man minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och för tidig död genom att lägga sig till med 4 nya vanor. (Detta sägs gälla för personer i åldern 45-64 år. Men det måste väl vara bra även för alla andra åldrar?)

De 4 nya vanorna innebär att
  • äta fem frukter/grönsaker om dagen
  • att motionera 2,5 timme i veckan
  • att hålla ett BMI mellan 18,5-30
  • att låta bli nikotin
Just det där med frukter/grönsaker kan jag känna att jag själv slarvar med ibland. Hos netdoktorn hittade jag dock enkla vardagsnära tips. För det hela handlar om att få i sig cirka 500 g frukt/grönsaker om dagen.

Ett exempel kan enligt netdoktorn vara

  • Ett glas fruktjuice
  • 1 apelsin
  • 1 tomat
  • 1 äpple
  • 1/4 broccoli
Fler exempel på vad en frukt/grönsak kan vara hittar du här.

I somras köpte jag en bok som hette just Five-a-day. I den finns massor av både nyttiga och mindre nyttiga men ack så goda recept på frukt och grönsaker. Dags att börja använda den lite mer tror jag.

image390

image391

image392

Sen om fantasin tryter när man står där på tisdagskvällen så kan jag tipsa om något jag hittade på en blogg. Dessvärre minns jag inte var. (Om du läser detta tala om var jag hittar det så att jag kan länka - eller om du som läser detta har tips på enkla grönsakstillbehör så skriv det i kommentarsfältet och har du en länk skriv gärna in den så kan jag göra en liten lista). Det hela handlade om att ha en lista på kylskåpet med olika grönsakstillbehör exempelvis rårivna morötter, tomatsallad eller vad det nu kan vara. På det sättet påminner man sig själv om vikten av att ha grönsakstillbehör och samtidigt har man en lista när fantasin tryter.

Och nog tänker jag göra vad jag kan för att förlänga mitt liv. Jag börjar idag med fem frukter om dagen.


Blåbärsbaguette

Blåbärsbaguette

Receptet till detta fantastiska bröd hittade jag i boken Citrusköket. Där rekommenderar dom att äta det tillsammans med exempelvis brie, getost eller någon annan god och smakrik ost. Själv bröt jag en bit och tog en klick smör på. Mannen åt brödet som det var och det var alldeles fantastiskt gott. Jag har halverat mängderna mot det ursprungliga receptet och då blir det 2 baguetter.

25 g jäst
25 g smör
2,5 dl vatten

Smula sönder jästen i en degbunke. Smält smöret, blanda med vattnet och låt det bli fingervarmt. Rör sedan ut jästen i degvätskan.

0,5 msk malen ingefära
0,5 msk malda pomeransskal
0,5 msk salt
1 msk honung
125 g (motsvarar en halv burk) Keso
2 dl rågmjöl
cirka 4,5 dl vetemjöl special

Tillsätt ovanstående ingredienser. Var dock försiktig med vetemjölet och ta lite i taget. En del av mjölet sparas till senare. Arbeta samman till en ganska lös deg. Låt sedan degen jäsa under bakduk i cirka 40 minuter.

1 dl blåbär

Lägg smörpapper på bakbordet. Strö ut lite mjöl. Arbeta in blåbären. Forma till två vridna baguetter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakplåtspapper i cirka 30 minuter. (Jag använde två metoder. Först delade jag degen i två delar och sen gjorde jag som jag förstod att det skulle göras enligt receptet med den ena delen. Den andra delen arbetade jag samman degen och formade till en rulle som jag öppnade och fördelade blåbären inuti.)

Ugnsvärme 250 grader

Pudra över lite mjöl över baguetterna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Serveras nygräddat men kan också frysas in.

Lördagsgodis - tema kaffe

Idag är det lördag och dags för lördagsgodis. Temat är kaffe och det ska bli spännande att se vilka recept som dyker upp. Mitt bidrag är moccarutor och receptet hittar du HÄR.

Övriga bidrag kommer under dagen att läggas upp hos Linda.

Lyxfrukost - amerikanska pannkakor med bär

Häromveckan gjorde jag ananaspannkakor. Underbart goda.           

Den här helgen tror jag det blir något liknande. Plättlaggen är perfekt att använda, om man har en sådan.

3 stora ägg

Dela äggen. Lägg vitorna i en skål. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Lägg gulorna i en annan skål.

2 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
1-1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk kardemumma

Blanda ner mjöl, mjölk, bakpulver och kardemumma i skålen med äggulorna. Tillsätt en nypa salt. Rör till en jämn smet. Vänd försiktigt ner äggviteskummet.

Stek pannkakorna i smör. Före pannkakan vänds strö över valfria bär. Är bären stora kan det vara bra att dela dem.

Servera med lönnsirap och yoghurt.

Att kokaihop något

För en tid sedan hittade jag en sida som heter kokaihop. Bara namnet väckte min nyfikenhet och fick mig att gå dit och läsa lite mer. Och jag kan bara rekommendera er som är intresserade av mat att göra detsamma.

Här kan man bli medlem och lägga upp sina recept. (Givetvis finns en sökfunktion för att kunna hitta bland de andra medlemmarnas recept.) Just nu pågår en tävling bland medlemmarna där man kan vinna ett knivset. De fem finalrecepten kommer att provlagas i kokaihops eget provkök innan vinnaren koras.

Under efterlysningar kan man efterlysa recept på den där kakan man bjöds på som innehöll mintchoklad eller kanske vill man ha recept på kaviar eller veta vad man ska göra med dom där bären som växer i trädgården. Och förhoppningsvis sitter någon inne med svaret på just din efterlysning. Kul och smart.

Om du har en egen blogg eller matsida så tala om det och kokaihop ser till att senaste blogginläggen syns på deras sida (en funktion som för övrigt utmärkta matforum också har).

Sidan är bara en månad gammal och utvecklas hela tiden. Så kika in - väl värt ett besök.

Kardemumma

Kardemumma

eller på engelska - Cardamom
eller på tyska - Kardemom
eller på franska - Cardamome
eller på spanska - Cardamomo

Moccarutor

Imorgon är det lördag och lördagsgodis. Kaffe är temat för veckan.  Jag tog fram min vältummade kakbok - Sju sorters kakor - och plockade fram ett favoritrecept. För er som inte provat kan jag bara säga - gör det!

Ugnsvärme 225-250 grader

150 g smör

Smält smöret och låt det svalna.

2 ägg
3 dl strösocker

Vispa ägg och socker pösigt.

1,5 dl mjölk

Blanda ner mjölken i äggsmeten.

4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker
1 msk kakao

Blanda samman de torra ingredienserna. Blanda sedan ner det i äggsmeten. Slutligen rörs det smälta smöret ner.

Smörj en långpanna (20x30 cm). Bred ut smeten i formen. Grädda i cirka 15 minuter.

Glasyr

3 dl florsocker
4 msk smält smör
2 tsk vanillinsocker
4 msk starkt kaffe
2 msk kakao

Blanda samman glasyren. Bred ovanpå kakan när den kallnat. Strö på kokosflingor. Skär sedan kakan i rutor.


Panerad fisk med citronsås

Panerad fisk med citronsås

Receptet är till 4 personer

Om du använder fryst fisk - tina fisken först.
MIddag som inte tar längre tid än det tar att koka potatis.

Koka potatis till 4 personer.

2-3 msk mjöl
1 knippe persilja
rivet skal från 1 citron

Hacka persiljan. Blanda persilja, mjöl och citronskal. Salta och peppra.

600 g fiskfilé

Om du använder ett fiskblock - skär det i bitar. Vänd fisken i mjölblandningen. Stek fisken i smör.

1 fp Keldas citronsås

Värm citronsåsen och servera till fisken. Servera gärna lite kokt broccoli och citronklyftor till.

Päronmuffins

12 muffins

Ugnsvärme 200 grader

1 ägg
1,5 dl strösocker

Vispa tills det  blir vitt och pösigt.

0,5 dl flytande margarin (eller motsvarande mängd smält smör)
1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma

Blanda samman de torra ingredienserna. Blanda sedan ner mjölblandningen och mjölk/margarin med det övriga.

2-3 saftiga päron

Skär päronen i små bitar. Vänd ner päronbitarna i muffinssmeten. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda i cirka 15 minuter.

Minibonnet

Minibonnet

Pasta med lax och fänkål

Receptet är till 4 personer

4 portionsbitar laxfilé
1-2 citroner
0,5 dl sweet chilisås

Pressa saften ur citronen ovanpå laxbitarna. Salta och peppra och fördela sweet chiisåsen ovanpå.

1-2 fänkål

Skär fänkålen i bitar. Stek fänkålsbitarna i lite olja i 10-15 minuter.

Koka pasta till 4 personer.

Stek laxen.

Blanda fänkålen med pastan.  Blanda också ner pinjenötter och hackad persilja.

Pasta med Västerbottenpesto

Pasta med Västerbottenpesto

Ett recept som absolut måste provas.
Här finns det.

Pasta med purjolök och räkor

Receptet är till 4 personer

Koka bandspaghetti/tagliatelle till 4 personer.

1 stor purjolök

Strimla purjolöken. Lägg i den i pastakastrullen och låt koka med de sista 2-3 minuterna.

1 fp matlagningsgrädde
1 msk hummerfond
1 msk tomatpuré
cayennepeppar

Koka upp grädden. Låt koka ett par minuter. Tillsätt sedan hummerfonden, tomatpurén och cayennepepparn. Koka upp och smaka av.

räkor

Blanda ner önskad mängd räkor i såsen. Låt såsen bli varm.  Servera med pastan och purjolöken.