Äta bör man annars dör man

Receptet är till 4 personer

500-600 g fläskfilé
2 krossade vitlöksklyftor
1 msk pressad citron
3 msk olivolja
salt och peppar
100 g färska champinjoner

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor. Lägg köttet i en marinad av vitlök,citron och olivolja. Låt dra i en kvart. Bryn köttet i en teflonpanna i lite olivolja. Torka gärna av köttbitarna lite innan de bryns. Salta och peppra. Ta upp köttet ur stekpannan. Bryn champinjonerna och salta dem lite.

1 msk rapsolja
1/2 dl tunt strimlad, färsk ingefära
1 msk flytande honung
1 msk äppelcidervinäger
4 msk vatten
salt
1-2 krm arrowrot
4 morötter, tunt hyvlade på längden
200 g sockerärter

Hetta upp rapsolja i en kastrull. Tillsätt ingefära och fräs i några minuter. Häll i honung, äppelcidervinäger och vatten och koka ytterligare några minuter. Red av med arrowrot till simmig konsistens. Koka grönsakerna. Servera kött och grönsaker med såsen på och koka ris till.

---

Innehåller cirka 530 kcal inkl en portion ris

---

Receptet är för fyra personer

300 g frusen lax som tinas
400 g fryst grön sparris
4 tomater
1 stor purjolök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 dl grönsaksbuljong
saften av en pressad citron
1 dl lättyoghurt naturell
drygt en halv dl veteflingor
pasta

Skiva purjolök och fräs med vitlök och tomater skurna i små tärningar i olovoljan.Tillsätt laxen, skuren i tärningar, och sparrisen, skuren på snedden i bitar. Häll på buljongen och småkoka i några minuter. Salta och peppra och smaka av med den pressade citronen. Rör ner yoghurt och veteflingor. Servera med pasta.

---

En portion innehåller cirka 560 kcal.

---

Recept för fyra personer

600 g torskfilé
1/2 dl vatten
1 msk rapsolja
1 msk pressad citron
salt, peppar

Lägg torskfilén i en vid gryta och låt det småkoka i vatten, olja och citron. Salta och peppra.

Ingredienser till thaisåsen
1 burk kokosmjölk
1 burk lättcreme fraiche
2 tsk röd currypasta
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk curry
1 röd paprika skuren i små bitar
1/2 grönsaksbuljongtärning
salt
koriander och hackad persilja

Blanda ingredienserna till såsen, koka upp och smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

---

Med kokosmjölk light och lättcreme fraiche samt fullkornsris innehåller en portion cirka 470 kcal.

---

Receptet beräknat till cirka 5 hamburgare

500 g nötfärs
salt, peppar
1 ägg

Blanda och forma till platta hamburgare. Stek i teflonpanna i lite olivolja.

1 vitkålshuvud
1 dl naturell yoghurt eller matlagningsyoghurt
2 msk pressad citron
2 msk exotisk juice
1 pressad vitlöksklyfta
salt, sambal oelek

Strimla vitkålen och blanda med de övriga ingredienserna.

Fullkornshamburgerbröd
Avokado
Tomater

Lägg hamburgaren i hamburgerbrödet med vitkålssallad, avokado och skivad tomat. Ät resterna av vitkålssalladen som tillbehör.

---

Innehåller cirka 480 kcal/hamburgare

---

Receptet beräknat till två personer

4-6 potatisar
1 fänkål
1 liten purjolök
1-2 hackade vitlöksklyftor
2-3 dl grönsaksbuljong
peppar

Värm ugn till 225 grader. Skala och skär potatis i tunna skivor, skär purjo och fänkål i tunna skivor/ringar. Varva potatis, fänkål och purjolök i en smord ugnsfast form. Fräs vitlöken i lite olivolja. Tillsätt vitlöken och grönsaksbuljongen och peppra. Låt gratängen stå i ugnen i cirka 20 minuter.

200 g tonfiskfilé
pressad citron
salt och peppar
sambal oelek

Skär tonfiskfilén i 1 cm skivor, salta, peppra och krydda försiktigt med sambal oelek. Lägg fisken ovanpå gratängen och låt stå i ugnen i ytterligare cirka 5 minuter.

---

Innehåller cirka 320 kcal/portion

---

Receptet beräknat till en person 

1 kycklingfilé
olivolja

Strimla kycklingfilén och stek i lite olivolja

1/2 liten purjolök
100 g fryst grön sparris
1/2 litet vitkålshuvud
1 hackad vitlök

Skär purjolök i bitar på snedden, rensa och skölj sparrisen och skär på snedden i bitar, skär vitkål i tunna strimlor. Tillsätt detta och vitlöken och låt steka med kycklingen,till kyckling och grönsaker känns färdiga. Stek under omrörning.

50 g sojagroddar
1 tsk vetegroddsolja
1 msk veteflingor
1 msk vetegroddar
2 msk pressad apelsin
2 msk pressad citron
salt
sambal oelek

Blanda övriga ingredienser. Ät gärna en skiva fullkornsbröd till.

---

Receptet innehåller cirka 460 kcal för en portion

---

Receptet beräknat till 4 personer

1 burk vita bönor på burk
1-2 fp cocktailtomater

Vinägrett
1 liten purjolök
2-3 vitlöksklyftor
1/2 dl saft av pressad citron
1/2 dl balsamvinäger
1 msk vetegroddsolja
1 dl kall grönsaksbuljong

Skiva purjolöken, hacka vitlöken och blanda ihop det med de övriga ingredienserna till vinägretten. Låt bönorna rinna av och dela cocktailtomaterna på mitten och blanda detta med vinägretten.

100-150 g per person tunn kalkonschnitzel
olivolja
1-2 parmaskinka i skivor per person
färsk salvia
salt
peppar
tandpetare

Dela kalkonschnitzlarna på längden. Salta och peppra. Lägg 1/2-1 skiva parmaskinka och 2-3 salviablad på varje schnitzelhalva, rulla ihop och håll ihop med tandpetare. Stek rulladerna i olivolja i en teflonpanna.

---

Innehåller cirka 410 kcal

---

Recept för 4 personer

Kycklingfilé (beräkna 1 per person)
Saften från en apelsin
Sambal oelek 2 tsk
salt, peppar

Blanda apelsin, sambal oelek, salt och peppar till en marinad. Lägg i kycklingfiléerna och låt dra en stund. Stek kycklingen i teflonpanna med lite olivolja.

Potatis
Olivolja

Skala potatis, skär i klyftor, lägg på en smord plåt och ringla olivolja över. Låt stå i ugn 225 grader i cirka 20 minuter.

Dipsås
1 burk lätt-kesella
1/2 dl mineralvatten
1/2 dl saft från apelsin
hackad färsk basilika och hackad färsk persilja i riklig mängd
salt och eventuellt lite sambal oelek

Rör ihop ingredienserna till dipsåsen. Förvara i kylskåp

---

För den som vill veta innehåller en portion cirka 330 kcal

---