Äta bör man annars dör man

---

Innehåller cirka 370 kcal

---

Ingår i Veckomeny nummer 37 http://metrobloggen.se/godmat

---

Receptet är till 2 personer

2 msk lätt creme fraiche
rivet skal och saft från 1 citron
1 tsk muscovadosocker

Blandas i en skål. Salta och peppra.

pasta
100 g sockerärter

Koka pasta och tillsätt sockerärterna de två sista minuterna av koktiden.

1 msk olivolja
1 finhackad vitlök
1/2 finhackad röd chili
12 skalade jätteräkor
6 körsbärstomater, halverade
färsk basilika

Hetta upp oljan i en wok. Lägg i vitlök, chili och småbryn en kort stund. Häll i räkorna och stek på hög värme. Tillsätt tomaterna. Blanda räkblandningen med pastan. Strö över basilikablad.
Servera med sallad och citrondressingen.

---

Innehåller cirka 350 kcal

---

Receptet är till 2 personer

2 kycklingfiléer
1 msk olivolja
saften av 1 lime
2 msk soja
2 dl vatten
2 tsk potatismjöl
1 påse wokgrönsaker
ris

Stek kycklingfiléerna i oljan. Vispa samman soja, limesaft, potatismjöl och vatten. Häll det över kycklingen och låt småkoka tills det tjocknar. Tillaga wokgrönsakerna utan fett. Servera ris till.

---

Innehåller cirka 350 kcal

---

Receptet är till fyra personer

300 g kassler
1 purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
0,5 liter lättmjölk
1,5-2 msk vetemjöl
pasta
2 dl frysta gröna ärtor
salt och  peppar

Strimla kassler och purjolök. Bryn i oljan tillsammans med vitlöken som pressats eller finhackats. Vispa mjölk och mjöl och häll över kasslerröran. Småkoka, salta och peppra. Koka ärtorna försitigt. Blanda ner i pastasåsen och servera pasta till.

---

Innehåller cirka 520 kcal

---

En liten naggande god sallad som tillbehör eller som en enkel förrätt.

4 tomater
100 g pinjenötter
färsk basilika
balsamvinäger
olivolja

Skär tomaterna i klyftor. Rosta pinjenötterna i torr panna. Strö pinjenötter och basilikablad över tomaterna. Blanda 1 del balsamvinäger med 2 delar olivolja. Ringla över tomaterna.

Receptet är för fyra personer. Det går alldeles utmärkt att frysa in men tina sedan i kylskåp och var noga med att inte koka rätten.

2 gula lökar
1 grön paprika
1 burk champinjoner i skivor cirka 200g
1 msk vetemjöl
1 dl chilisås
2 dl matlagningsgrädde
salt, vitpeppar, cayennepeppar
400 g skalade räkor
0,5 dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl vatten
1 msk margarin

Skala och hacka löken. Strimla paprikan. Låt champinjonerna rinna av. Fräs lök och champinjoner i margarinet i en låg, vid kastrull. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt paprika, chilisås, grädde, salt och kryddor. Låt småkoka cirka 8 minuter. Tillsätt räkor, juice och vatten. Låt allt bli genomvarmt utan att koka. Servera med kokt ris.

---

En portion innehåller cirka 450 kcal (eller om man hellre vill använda vispgrädde 560 kcal.)

---

Receptet är till 4 personer

1 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 fiskbuljongtärning
1 msk saft från pressad citron
färsk dragon, persilja och rosmarin som finhackas
salt
600 g torskfilé som tinats och skurits i skivor
potatis

Vispa ihop mjöl och mjölk  i en kastrull. Tillsätt buljongtärning, citronsaft och de färska örterna. Koka upp såsen och låt den sedan småsjuda. Salta fisken och lägg den i såsen. Låt småkoka till fisken är färdig.

Servera med kokt potatis och lite valfria grönsaker.

---

En portion innehåller cirka 340 kcal

---

Receptet är till fyra personer

400 g kalkonschnitzel
1 msk olivolja
salt och peppar
0,5 dl chilikycklingsås

Salta och peppra kalkonschnitzlarna och pensla med chilisåsen. Stek i teflonpanna i oljan.

2 dl naturell lättyoghurt
0,5 dl saft från en citron
1 dl krasse

Rör ihop yoghurt, citronsaft och krasse till en dip.

3 små morötter, rivna
1 stor zucchini, riven
2 fint tärnade paprikor, 1 röd, 1 gul
1 purjolök i tunna ringar
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
200 g ris
färdigblandad grönsaksbuljong cirka 1 liter

Fräs purjolök och vitlök i olivoljan. Tillsätt morötter, paprika och zucchini och ris. Fräs detta kort. Häll på hälften av grönsaksbuljongen och låt småkoka cirka 20 minuter. Tillsätt under kokningen mer av buljongen. Smaka av med salt och cayennepeppar.
Servera med kalkonschnitzeln och dippen.

---

1 portion innehåller cirka 480 kcal

---

Receptet är till 1 person

1 bakpotatis
0,5 dl naturell lättyoghurt
1 tsk lättmajonnäs
1 dl räkor (utan skal)
1 msk hackad dill
salt, peppar

Picka potatisen med en gaffel. Baka i mikrovågsugn cirka 10 minuter. Rör samman övriga ingredienser. Skär upp potatisen med ett kryss när den är färdig och lägg i fyllningen.

---

Innehåller cirka 270 kcal

---

Receptet är till två personer

200 g svärdfisk
2 msk citronsaft
salt, peppar
2 tsk olivolja

Skölj fisken, torka av, droppa citronsaft och salta, peppra fisken. Stek den i olja i teflonpanna några minuter.

1 vitlöksklyfta, fint hackad
1 liten purjolök, skuren i tunna ringar
0,5 dl lättyoghurt
2 msk citronsaft
salt, peppar

Blanda ovanstående ingredienser till en dip

1 avokado, skalad och skuren i skivor
2 msk citronsaft droppas över avokadoskivorna
60 g mozarella skuren i skivor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 msk balsamvinäger
1 tsk olivolja
1 krm sambal oelek
2 msk citronsaft
2 msk apelsinsaft
1 citron skuren i klyftor

Lägg avokado och mozarella i en skål. Skär paprikan i fina tärningar. Rör ihop balsamvinäger, olivolja, sambal, citron-saft och apelsinsaft. Smaka av med salt och peppar. Blanda detta och paprikan med avokadon och mozarellan.
Servera fisken med citronklyfor, dip och salladen.

Receptet är till 2 personer

1 röd och 1 gul paprika
2 dl naturell lättyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar
en bit finhackad chili
isbergssallad
äpple och melon i små tärningar
200 g kassler i  tunna skivor

Blanda yoghurt, vitlök, chili, salt och peppar. Dela paprikorna på längden och lägg i fyllningen. Bryn kasslerskivorna lätt i en teflonpanna utan fett. Blanda isbergssalladen med äpple och melon. Servera paprikorna, salladen och kasslern.

---

En portion innehåller cirka 310 kcal

---

Receptet är till två personer

200 g krabbkött
2 kokta ägg (hårdkokta)
tomat
sallad
0,5 dl majskorn

Dela äggen i fyra delar. Lägg upp krabbkött, ägg, majs och skivad tomat på salladsbladen. Gör en dressing av 3msk philadelphia light och 2 tsk chilisås.  Servera med en bit bröd, gärna fullkornsbröd.

---

En portion innehåller cirka 390 kcal

---