Äta bör man annars dör man -

2007-06-29 @ 07:22:37 Permalink Veckomenyer Kommentarer (7) Trackbacks ()

Vattenmelon- och jordgubbssallad

Det här underbara receptet hittade jag i Expressens Leva&Bo-bilaga för ett tag sedan

Recept till 4 personer

1/4 vattenmelon
1/2 liter jordgubbar
1 msk socker
saften av 1/2 citron
citronmeliss

Skär melonen och jordgubbarna i lika stora bitar. Strö över socker. Häll på saften från citronen.

Blanda alltsammans och låt stå och dra i cirka en halvtimme. Rör om strax före servering. Blanda också ner citronmelissen då.

Fördela det hela i höga glas med långa skedar till.

2007-06-28 @ 22:15:12 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (4) Trackbacks ()

Pastasallad med pesto och jordgubbar

Receptet är till 4 personer

Koka pasta till 4 personer. Spola pastan i kallt vatten.

1 dl pesto (recept på pesto hittar du här)

Rör ner peston i salladen. Blanda sedan ner nedanstående ingredienser.

1/2 liter jordgubbar, delade i bitar
färsk spenat, i bitar
300 g rökt skinka (antingen tärnad från en bit eller klippt från skivor)

1 portion innehåller cirka 450 kcal

2007-06-27 @ 08:14:01 Permalink Fläskkött Kommentarer (4) Trackbacks ()

Parmesan och skinksallad

Receptet är till 4 personer

200 g sockerärter

Koka sockerärterna i ett par minuter i lättsaltat vatten. Spola dem sedan i kallt vatten och torka dem.

2 msk saft från en pressad citron
4 msk olivolja

Rör ihop citronsaft och olivolja. Salta och peppra.

Blanda sockerärter och cirka 100 g rucola. Blanda ner dressingen.

8-12 skivor rökt skinka
parmesanost
gräslök

Lägg upp rucola/sockerärterna på 4 tallrikar. Fördela skinkskivorna på tallrikarna. Hyvla parmesanost ovanpå och avsluta med att strö över hackad gräslök.

2007-06-26 @ 22:40:58 Permalink Fläskkött Kommentarer (0) Trackbacks ()

GRATTIS ANNA!!!

2007-06-26 @ 10:07:27 Permalink Diverse Kommentarer (4) Trackbacks ()

Fruktsallad med jordgubbar och fetaost

Receptet är till 4 personer

1 liter jordgubbar
2 persikor
1 galiamelon
0,5 kruka mynta

Rensa och skölj jordgubbarna. Dela dem i två eller fyra delar. Skär persikor och melon i bitar. Blanda samman detta och vänd ner myntabladen (de ska vara hela).

3 msk saft från pressad citron
2 msk olivolja

Blanda citronsaft och olivolja. Salta och peppra. Blanda ner i salladen.

1 paket fetaost (200 g)

Fördela osten ovanpå salladen.

Servera salladen till grillat eller som den är med en bit bröd.

1 portion innehåller cirka 350 kcal

2007-06-26 @ 05:44:32 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (7) Trackbacks ()

Basilikalax

Receptet hittar du här

Ingår i Veckomeny nummer 32

2007-06-25 @ 20:11:09 Permalink Fisk Kommentarer (3) Trackbacks ()

Nektarin- och blåbärssylt

400 g fruktkött från mycket mogna nektariner
1 fp blåbär (225 g - önskar jag hade haft färska eller egenplockade)
4 dl syltsocker

Skär nektarinerna i små bitar alternativt mixa fruktköttet. Lägg detta tillsammans med blåbär och syltsocker i en kastrull. Eventuellt kan lite vatten behöva tillsättas (0,5 dl).

Koka i cirka 5 minuter. Skumma väl. Häll upp på väl rengjorda burkar.

2007-06-25 @ 16:05:56 Permalink Sylt och marmelad Kommentarer (0) Trackbacks ()

Basilikakyckling

Receptet är till 4 personer

Ugnsvärme 200-225 grader

Färskpotatis till 4 personer. Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Lägg i en ugnsfast form. Ringla lite olivolja ovanpå. Salta och rör runt. In i ugnen 20-25 minuter.

4 kycklingfiléer
1 kruka basilika

Skär en skåra i kycklingfilén. Fyll den till hälften med basilikablad.

Stek kycklingfiléerna i lite olja tills de är helt klara. Salta och peppra.

4 tomater

Dela tomaterna på mitten och låt dem steka med i ugn eller stekpanna några minuter.

2 dl matyoghurt eller naturell lättyoghurt
1-2 vitlöksklyftor

Mixa vitlök och resten av basilikan (cirka 0,5 kruka) med yoghurten. Salta och peppra.

1 portion innehåller cirka 450 kcal

2007-06-25 @ 06:34:03 Permalink Fågel Kommentarer (6) Trackbacks ()

Jamaican yellow

En bit kvar till mognad (då den blir gul). Enligt uppgift ska den dofta kantarell då man skär i den. Gissa om jag väntar och längtar.

2007-06-24 @ 21:13:36 Permalink Kryddor Kommentarer (5) Trackbacks ()

Fläskfilé med sesampotatis och fruktsalsa

Ugnsvärme 200-225 grader

Tvätta färskpotatis och dela på mitten. Lägg potatisen i en ugnsfast form. Ringla lite sesamolja eller olivolja på. Salta och strö sesamfrön ovanpå. In i ugnen 20-25 minuter.

Skär fläskfilé i skivor. Krydda med salt, peppar, paprika och lite sesamfrön. Stek fläskfiléskivorna i lite smör.

Fruktsalsa
1 nektarin
1 mango
1 dl turkisk yoghurt eller naturell lättyoghurt
1 tsk sambal oelek (eller efter tycke och smak)

Skär frukterna i bita. Blanda ner i yoghurten och rör i sambal oeleken.

Servera med en grönsallad.

2007-06-24 @ 19:04:59 Permalink Fläskkött Kommentarer (7) Trackbacks ()

Basilikalax

Receptet är till 4 personer

Ugnsvärme 225 grader

3 paprikor i valfria färger
1 gul lök
1 röd lök
1 squash
10-12 potatisar

Skär potatis och lök i klyftor. Skär paprika och squash i bitar. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Salta och peppra. Låt rostas i ugn i cirka 20 minuter.

4 portionsbitar laxfilé

Salta och peppra. Grilla i grillpanna (alt grill).

1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk olivolja

Hacka basilikan, pressa vitlöken och blanda samman detta med olivoljan. Fördela det sedan på de färdiga laxbitarna.

1 portion innehåller strax under 500 kcal

Ingår i Veckomeny nummer 32

2007-06-24 @ 07:46:49 Permalink Fisk Kommentarer (6) Trackbacks ()

Nu grönskar det ...

Björnbären blommar ...

Tomaterna börjar ge frukt ...

Ingefärsmyntan frodas ...

2007-06-23 @ 21:11:25 Permalink Kryddor Kommentarer (3) Trackbacks ()

Veckomeny nummer 28

Måndag

Kyckling med lime, honung och rosmarin

Tisdag

Chiligratinerad kassler

Onsdag

Lax med chipotlepasta

Torsdag

Fläskkotlett Hawaii

Fredag

Kyckling- och avokadosallad

Lördag

Pastasallad med pinjenötter och nötfärskebab

Söndag

Lax med romsås

2007-06-23 @ 16:26:49 Permalink Veckomenyer Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kycklingfilé med parmesansås

Receptet är för 4 personer

Ugnsvärme 200 grader

4 kycklingfiléer

Salta och peppra. Bryn i lite smör.

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Pensla med lite olja blandat med 2-3 pressade vitlöksklyftor.

1 citron
5-6 lagerblad

Skär citronen i skivor - fördela citronskivor och lagerblad mellan kycklingfiléerna. In i ugnen cirka 20 minuter eller tills dess kycklingen är klar.

Parmesansås

2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven parmesanost
0,5 dl basilika
salt och peppar

Mixa ihop ingredienserna. Servera till kycklingen och pasta eller potatis.

Ingår i Veckomeny nummer 32

2007-06-23 @ 13:43:56 Permalink Fågel Kommentarer (1) Trackbacks ()

Mat i glas

Häromdagen i DN fanns recept på mat i glas. Kul idé som jag delvis provat på. Här löper de dock linan ut och serverar allt i glas.

Sillglas (dock inget för er som inte gillar matjesill)

Laxglas - rökt lax med fänkål låter underbart gott

Kycklingglas - med saffransquinoa och kycklingspett

Gröna glaset - en ärtgrön röra med sparris

Jordgubbsglaset - avslutar det hela med mascarpone, flädersaft och jordgubbar bland annat

2007-06-23 @ 09:10:29 Permalink Väl värt ett besök Kommentarer (2) Trackbacks ()

Matjesill i örtsås

Hur gott som helst - receptet finns här.

2007-06-23 @ 04:20:27 Permalink Fisk Kommentarer (1) Trackbacks ()

Oväntad hjälp med festförberedelser

I morse satt den här lilla skatan på vårt bord på altanen. Förmodligen hitskickad som hjälp i festförberedelserna eftersom den ihärdigt försökte ta bort duken.

Inspektion av grillen.

2007-06-22 @ 07:00:36 Permalink Diverse Kommentarer (6) Trackbacks ()

Bär med kardemummafras

2 msk smör

Smält smöret i en kastrull och låt det få lite färg.

3 msk socker
2 dl havregryn

Tillsätt socker och havregryn till smöret. Låt det rostas och rör om då och då så att det inte bränns. Tillsätt 1 tsk kardemumma.

1 msk flytande honung
2 dl turkisk yoghurt
0,5 dl färska blandade bär

Varva kardemummafraset med yoghurten, honungen och bären i ett glas eller en serveringsskål.

TREVLIG MIDSOMMAR

2007-06-22 @ 06:19:44 Permalink Onyttigheter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Matjesill i örtsås

Här ett litet enkelt recept inför den stundande midsommarhelgen

Receptet är till 4 personer

2 burkar matjesill

Låt sillen rinna av ordentligt. Blanda under tiden nedanstående ingredienser.

2 dl gräddfil
1-2 tsk finrivet citronskal
0,5 dl hackad dill
0,5 dl hackad gräslök

Salta och peppra.

Servera med färskpotatis (förståss) och gärna lite rädisor.

2007-06-21 @ 05:53:13 Permalink Fisk Kommentarer (8) Trackbacks ()

Sallad till sillen

Äpple och gurksallad som passar utmärkt till matjessill och färsk potatis.

1 syrligt äpple

Skalas och strimlas.

1 gurka

Skalas, delas på längden och kärnas ur. Strimla därefter på längden.

1 krispsallad

Skölj och riv i bitar. Blanda gurka, äpple och sallad.

0,5 msk rapsolja
0,5 dl dill

Blanda ner dill och rapsolja i salladen. Salta och peppra.

2007-06-20 @ 20:59:49 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (4) Trackbacks ()

Tomat och paprikasallad med fetaost och pinjenötter

Gott till grillat

6 tomater

Skär tomaterna i klyftor.

2 paprikor

Skär paprikorna i stora bitar. Stek dem i lite olja tills de mjuknat något.

50 g pinjenötter

Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg.

150 g fetaost

Blanda tomater, paprikor och tärnad fetaost. Häll över dressing (se nedan). Lägg pinjenötterna och limeskalet ovanpå som dekoration.

Dressing
1 msk olivolja
saft och skal från 0,5 lime
salt och peppar

2007-06-18 @ 17:31:18 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (11) Trackbacks ()

Pasta med kyckling och fetaost

Receptet är till 4 personer

3 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor

Skär kyckling i bitar. Hacka vitlöken.

Bryn kycklingen i lite margarin. Låt vitlöken fräsa med. Salta och peppra.

1 tsk oregano
1 fp matlagningsgrädde

Krydda med oregano och häll på grädden. Låt koka ihop några minuter.

100-150 g fetaost
2 tomater

Skär tomaterna i bitar. Lägg i detta i såsen. Smula sedan ner fetaosten.

Koka pasta till 4 personer

Ingår i Veckomeny nummer 33

1 portion innehåller cirka 500 kcal om man väljer 100 g mager fetaost

2007-06-18 @ 06:45:37 Permalink Fågel Kommentarer (3) Trackbacks ()

Grillat med tillbehör

Nötfärskebab med skivad potatis. Till detta en grönsallad med vattenmelon i och en salsa enligt nedanstående.

1 päron
1 nektarin
1 bit purjo
grekisk yoghurt
1 tsk sambal oelek

Skär päron och nektarin i bitar. Skiva purjolöken tunt. Blanda frukten och purjolöken med yoghurten. Rör ner sambal oelek.

2007-06-17 @ 17:29:06 Permalink Såser och röror Kommentarer (0) Trackbacks ()

Alldeles nygjord lime- och jordgubbsmarmelad

Alldeles nygjord jordgubbs- och limesylt

Receptet finns HÄR.

2007-06-17 @ 10:20:18 Permalink Sylt och marmelad Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kajsas goda äppelpaj

Kajsa har ett recept på äppelpaj på sin blogg som jag provade häromdagen. Kanongott och enkelt!

Här är receptet.

2007-06-17 @ 07:24:47 Permalink Onyttigheter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Räksallad

Receptet är till 4 personer

4 ägg

Koka 4 ägg. Skiva dem och lägg ett ägg på varje tallrik.

8-10 kokta kalla färskpotatisar
1 gurka
krispsallad
1 msk olivolja med citron

Skiva potatis och gurka. Dela salladen. Blanda med oljan. Fördela på tallrikarna.

400 g skalade räkor

Lägg räkorna ovanpå salladen. Servera med bröd och romsås. (se nedan)

Romsås

2 dl mild lättyoghurt
1 kruka gräslök
1 liten burk röd kaviar

Hacka gräslöken. Blanda med yoghurt och kaviar.

1 portion innehåller cirka 450 kcal.
Ursprungsreceptet kommer från tidningen Må Bra

2007-06-16 @ 16:10:39 Permalink Skaldjur Kommentarer (8) Trackbacks ()

Svaret på bildgåtan

Det var en hel del finurliga gissningar - vildmarkskännapåpotatisenpinne eller vapen för att använda om maten inte är tillräckligt uppskattad.
Späcknål eller köttnål var väl de svar som annars låg närmast sanningen.
Och säkerligen skulle CSI vara intresserade om de hittade ett sånt här på brottsplatsen.

För det hela har med parmaskinka och hästar att göra ...

Vid produktion av parmaskinka används en nål av hästben. Denna sticks in i skinkan på olika ställen och drar till sig aromerna i skinkan. Sedan luktar experterna på nålen och bedömer då produktens utveckling.

Tänk vilket arbete.... undrar vad det kan heta? "Luktapåhästnålenexpert"?

2007-06-16 @ 09:14:01 Permalink Diverse Kommentarer (5) Trackbacks ()

Lax med nektarinsalsa

Receptet är till 4 personer

Koka potatis till 4 personer.

4 portionsbitar laxfilé

Krydda laxfiléerna på valfritt sätt. Jag använde en speciell fiskkrydda och lite rosépeppar.

Nektarinsalsa

2 nektariner
0,5 purjolök
2 dl grekisk yoghurt
0,5-1 tsk sambal oelek

Skär nektarinerna i små bitar. Strimla purjolöken fint. Blanda ner detta i yoghurten. Rör ner sambal oelek och salta lite.

Servera nektarinsalsan med laxfilén, potatisen och citronklyftor.

1 portion innehåller cirka 550 kcal

Man kan ju välja att koka laxen om man vill. Koka i lättsaltat vatten i cirka 10 minuter.

2007-06-16 @ 04:23:37 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Varit i Kina

... i alla fall i någon annans tanke. Och i maskopi med min man har denne någon skickat ett litet paket med ätbara saker från landet som besökts. Och jag blev alldeles tårögd och överraskad. Så tusen tack för dessa gåvor som jag nu ska försöka tillreda. Svårast är dock den där påsen med något flytande där det enbart står på kinesiska.

2007-06-15 @ 21:02:08 Permalink Väl värt ett besök Kommentarer (5) Trackbacks ()

Jordgubbs- och rabarbersylt

500 g jordgubbar
500 g rabarber
650 g strösocker(eller syltsocker)

Skär jordgubbar och rabarber i små bitar. Blanda med sockret i en kastrull. Låt stå och safta ihop sig en liten stund. Koka sylten i 20-30 minuter tills rabarbern kokat sönder.

Rör i 0,5 tsk vaniljsocker

Ta kastrullen från värmen. Skumma sylten noga. Häll upp på väl rengjorda burkar. Fyll burkarna ända upp och sätt på locken. Vänd sedan burkarn upp och ned.

Priserna på jordgubbar har sjunkit där jag bor men jag väntar ännu otåligt på att mina egna ska mogna.

2007-06-15 @ 09:37:10 Permalink Sylt och marmelad Kommentarer (6) Trackbacks ()

Kyckling med örttäcke

Originalreceptet hittade jag i Metro 12/6-2007

Receptet är till 4 personer

Ugnsvärme 200 grader

4 kycklingfiléer

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast smord form.

1 kruka basilika
1/2 kruka persilja
25 g valnötter
50 g färsk parmesan
1 vitlöksklyfta

Kör basilika, persilja, nötter och parmesan i en matberedare. Pressa vitlöken och blanda i den.

2 dl grekisk yoghurt

Blanda yoghurten med "örthacket". Fördela sedan röran på kycklingfiléerna. In i ugnen i cirka 30 minuter.

Till detta serverades färsk potatis och zucchinisallad. 1 portion innehåller cirka 450 kcal

2007-06-14 @ 19:48:45 Permalink Fågel Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kasslersallad för en varm dag

Receptet är till 4 personer

500 g kassler
1 liten burk ananasskivor
skivad ost

Skiva kasslern. Lägg den i en ugnsfast form. Fördela ananasskivor och skivad ost ovanpå. Gratinera i ugnen tills det fått färg och blivit varmt.

blandad grönsallad av valfri mängd och sort
gurka
1 knippe rädisor
färska champinjoner

Skölj och skär salladen. Hacka eller skiva gurkan. Skiva rädisorna (osthyvel fungerar jättebra), skiva champinjonerna. Blanda allt.

Lägg den varma kasslern ovanpå.

2 msk av ananasspadet
1,5 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Blanda och häll ovanpå salladen.

1 portion innehåller cirka 250 kcal

2007-06-14 @ 17:07:36 Permalink Fläskkött Kommentarer (2) Trackbacks ()

En bildgåta

Och vad är detta månne?

2007-06-13 @ 22:25:41 Permalink Diverse Kommentarer (15) Trackbacks ()

Melon-lime marmelad

Förutom mitt intresse för mat, örter, chili och lite annat smått och gott så är jag barnsligt förtjust i sylt och marmeladrecept. Och idag hittade jag ett marmeladrecept på Lata mammans receptblogg. Detta måste bara provas.

Receptet finns HÄR.

2007-06-13 @ 20:50:37 Permalink Sylt och marmelad Kommentarer (0) Trackbacks ()

Majspudding

Gott till grillat ...

Ugnsvärme 175 grader

Smörj och bröa en ugnsfast form.

1 burk majs (340 g)
1 1/4 dl mjölk

Kör majs och mjölk i en matberedare till en grov puré. Häll av eventuellt majsspad först.

100 g smör

Rör smöret krämigt, blanda därefter med majspurén.

3 ägg

Blanda i äggen - ett i taget. Vispa i varje ägg ordentligt. (Jag brukar köra allt i matberedaren.) Blanda i en nypa socker, en tsk salt och lite peppar.

Häll blandningen i formen och grädda i ugnen cirka 30 minuter.

2007-06-13 @ 17:26:27 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (0) Trackbacks ()

Under min korkek

I de små "växthusen" bor persilja, selleripersilja, olika sorters basilika, citronmeliss, curryört, vitlöksgräs, gräslök, eau de colognemynta, ingefärsmynta, pepparmynta, lagerblad, citrongräs, oregano, salvia, citrontimjan, apelsintimjan och lite annat smått och gott. Något jag saknar är dock chokladblomma.

Längst till vänster i bild skymtar en del av chiliplantorna som för närvarande tränas för utelivet. Varje morgon och kväll bärs de ut och in. Jalapeno, Vit Habanero, Fireworks och "vanlig" chili har redan börjat ge frukt. Flera andra sorter blommar eller har precis börjat knoppa.

2007-06-13 @ 05:46:25 Permalink Kryddor Kommentarer (7) Trackbacks ()

Kycklingspett med citron och rosmarin

4 kycklingfiléer
saft från 1/2 citron
0,5 dl olivolja

Blanda citron och olivolja och gnid in kycklingfiléerna med det. Salta och peppra. Strö över rosmarin (cirka 1/2 msk) och paprikapulver.

Skär filéerna i mindre bitar. Trä upp på grillspett (och om de är av trä se till att de blivit blötlagda först). Grilla.

2007-06-12 @ 21:12:49 Permalink Fågel Kommentarer (2) Trackbacks ()

Rykande het pasta

2007-06-12 @ 05:03:03 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (0) Trackbacks ()

Papayasalsa

1 papaya
2 persikor
1/2-1 chili
4 salladslökar
saften från 1 lime
1 dl tacosås (valfri styrka)

Skär papaya och persikor i små bitar. Hacka lök och chili fint. Blanda papaya, persikor, lök och chili med limesaft och tacosås. Salta efter tycke och smak.

Så här i sommartider när temperaturen håller sig runt 30 grader och man knappt orkar äta är det jättegott att göra lite fruktsalsa och grilla en köttbit och äta till.

2007-06-11 @ 20:47:43 Permalink Såser och röror Kommentarer (1) Trackbacks ()

Melon

I den här värmen orkar man knappt äta...

2007-06-10 @ 21:16:26 Permalink Diverse Kommentarer (4) Trackbacks ()

Persikosalsa

4 persikor
saften från en pressad citron
1 chili
färsk ingefära
färsk koriander

Skär persikorna i tärningar. Häll citronjuicen ovanpå.

Hacka chilin fint. Riv ingefära så att det motsvarar cirka 2 msk. Hacka koriandern så att det blir ungefär lika mycket. Blanda ner chili, ingefära och koriander med persikorna.

Denna salsa är extra god till skaldjur och kyckling. Förvaras svalt och övertäckt så att inte persikorna mörknar.

2007-06-10 @ 14:33:48 Permalink Såser och röror Kommentarer (4) Trackbacks ()

Äppeltsatsiki

1 äpple

Riv äpplet grovt.

4 dl matlagningsyoghurt
2 msk olivolja
2 msk färsk mynta

Blanda äpplet med yoghurt, olivolja och finhackad mynta. Salta och peppra.

Gör äppeltsatsikin strax före den ska serveras eftersom äpplet mörknar.

2007-06-10 @ 13:36:57 Permalink Såser och röror Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tomatsåsdipp

Passar som sås eller som dipp till färska grönsaker

10 marinerade soltorkade tomater

Hacka de soltorkade tomaterna fint.

1 burk creme fraiche
1 msk tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 - 1 tsk sambal oelek (efter tycke och smak)
lite timjan

Blanda samman alla ingredienser. Salta och peppra.

2007-06-10 @ 09:30:05 Permalink Såser och röror Kommentarer (1) Trackbacks ()

Tomater

2007-06-10 @ 07:27:48 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rabarbercheesecake med jordgubbar

För en tid sedan tipsade jag om ett recept från Sörmlands Nyheter - här kommer ett till

12 digestivekex (eller 20 pepparkakor)
75 g smör
1 tsk kanel (om du använder digestivekex)

Krossa kexen. Smält smöret. Blanda smöret med kexsmulor och kanel (om du använder pepparkakor ska kanelen uteslutas). Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ formen i kylen.

400 g rabarber
1,5 dl socker
0,5 dl vitt vin

Skär rabarbern i bitar. Koka rabarbern med sockret och vinet på svag värme till rabarbern börjat falla sönder.

5 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Krama ur dem och låt dem sedan smälta i rabarbermassan.

300 g philadelfiaost
2,5 dl kesella gourmet
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

Blanda philadelfiaosten med kesellan, florsocker, vaniljsocker och citronsaft. Blanda sedan detta med rabarbermassan. Häll upp i formen. Låt stå kallt i 4-5 timmar.

Garnera med färska jordgubbar.

2007-06-09 @ 21:23:03 Permalink Onyttigheter Kommentarer (4) Trackbacks ()

Jordgubbssalsa

1/2 liter jordgubbar
1/2 gurka
1/2 dl hackad gräslök

Snoppa och hacka jordgubbarna. Tärna gurkan fint. Blanda gurka, jordgubbar och gräslök i en skål.

2 msk olja
1 msk vinäger (gärna smaksatt med dragon)
1 tsk rosépepparkorn
1/2 tsk grönpepparkorn

Krossa rose-´och grönpepparkorn. Blanda detta och olja och vinäger med jordgubbarna. Salta och peppra efter smak och tycke.

Låt stå kallt i minst 1 timme.

Gott till det mesta.

2007-06-09 @ 17:18:01 Permalink Såser och röror Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sommarfrukost

2007-06-09 @ 07:03:49 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (4) Trackbacks ()

Lipton-ambassadör

blev jag på Liptons hemsida för ett antal månader sedan. Och rätt som det var damp alla desa teförpackningar ner i min brevlåda.

Inte illa för en tedrickare som jag.

2007-06-08 @ 07:13:43 Permalink Diverse Kommentarer (10) Trackbacks ()

Kycklingfilé med melonsallad

Receptet är till 4 personer

4 kycklingfiléer

Stek kycklingfiléerna i lite olja.

Koka pasta så att det blir cirka 4 dl kokt pasta

1 melon (av valfri sort)
2-3 msk hackad mynta
1 msk saft från pressad citron
grönsallad av valfri sort

Skär melonen i tärningar. Blanda med myntan och grönsalladen. Droppa citronsaften ovanpå.

Servera kycklingen med pastan och melonsalladen.

1 portion innehåller cirka 350 kcal

2007-06-07 @ 21:42:34 Permalink Fågel Kommentarer (2) Trackbacks ()

Vad smakade jag av Stockholm?

Under de två dagar jag "smakade" på Stockholm hann jag i alla fall med några smakportioner

Cirkus Skagen

Baby Back Ribs

Buffalo Wings

Scampispett med västerbottenpaj

Chilimarinerad scampisallad

Seafood - bläckfisk och scampi.

Och för att ingen sak tro att jag vräkt i mig allt själv kan jag tala om att allt delades med mannen ena dagen och med sonen andra dagen.

2007-06-07 @ 19:09:28 Permalink Väl värt ett besök Kommentarer (3) Trackbacks ()

Roomservice

På "Smaka om Stockholm" hittade jag både det ena och andra.

2007-06-07 @ 07:57:04 Permalink Väl värt ett besök Kommentarer (3) Trackbacks ()

Smaka på Stockholm

Här kommer ett litet, litet axplock av "Smaka på Stockholm"

Lite att välja på ...

En väldig massa människor ...

Ännu mer att välja på ...

...och folk överallt.

Olika restauranger var representerade - i bakgrunden Ulla Windbladh och Sjöpaviljongen.

Och vad hittar man mitt i allt detta om inte lampor i form av chilis...

2007-06-06 @ 20:34:51 Permalink Väl värt ett besök Kommentarer (5) Trackbacks ()

Italiensk örtsås

Här kommer det sista av recepten på det som bjöds på vid vår lilla grillfest. Receptet kommer från Allas.

150 g philadelphiaost
1 dl kesella
1 dl riven parmesan

Blanda samman ovanstående ingredienser.

1/2 kruka basilika
1/2 kruka persilja
saften från en 1/2 citron
salt och peppar

Hacka örterna. Rör ner dem och citronsaften. Salta och peppra.

Enligt Allas passar det till grillat kött. Eftersom "såsen" blev rätt fast i konsistensen tyckte jag att den även med fördel kan ätas på en bit baguette.

2007-06-06 @ 06:50:03 Permalink Såser och röror Kommentarer (4) Trackbacks ()

Apelsinsallad med pistaschnötter

Gott tillbehör till grillat

3 apelsiner
1 dl pistaschnötter

Filéa apelsinerna. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Hacka sedan nötterna grovt.

3-4 salladslökar
1 kruka persilja

Skiva löken fint. Hacka persiljan.

Sallad av önskad sort (jag valde krispsallad)
2 msk olivolja

Blanda apelsiner, lök, persilja och sallad. Rör ner olivolja. Salta och peppra. Sist strös nötterna över.

2007-06-05 @ 22:13:38 Permalink Utan kött, fisk eller fågel Kommentarer (0) Trackbacks ()

Smaka på Stockholm

Sitter just nu på tåget på väg till Smaka på Stockholm.

Det ska bli intressant att se vad för gott som kan finnas där - bland alla restaurangers utbud.

Visst låter väl nedanstående något att reta gommen med

Sambosa (kött) fylld med kryddad nötfärs, grön chili och lök, 
smakassiett 25 kr
Rökta räkor med hummeraioli och baugette, 75 kr
Vaniljpannacotta med rårörda hallon, 25 kr
Västerbottenpaj med renstek, smakassiett, 25 kr
Krapow Nua, wokad entrecote med chili, starkbasilika & lök, 70 kr
Chilimarinerad scampisallad, smakassiett 25 kr
Jambalaya med vitlöksaioli (marinerat fläskkött, choritzokorv, kyckling) 
halv 40 kr, hel 65 kr
Pistoubakad laxfilé med färskpotatis-sallad, 60 kr
Friterad kycklingfilé med chutneycreme och country fries, 50 kr
Apelsin- & tagetesgravad strömming med färskpotatis och knäckebröd 
samt lök- och rädissallad, 45 kr / 80 kr


...och det är bara en liten del av utbudet. Hur ska man kunna komma 

därifrån utan att ha förätit sig?