Äta bör man annars dör man

Tulpaner.....Tulpaner.... Tulpaner

Hade det inte varit för personerna till höger hade man nog inte anat att allt var en kuliss.





Kan grodan bli en prins?

Från Trädgårdsmässan idag. Och detta gav mig lust ... tiden får jag stå för själv.

Förra helgen syntes detta i vår ena rabatt. Jag tror det är tulpanlökarna min man stoppade ner i höstas som fått liv i solen. Det har fram till nu varit en hemlighet för mig var han stoppade ner de små lökarna. Nu är han dock avslöjad.
Idag bär det av till trädgårdsmässan mest för att bara strosa omkring men kanske också för att få ett och annat tips. Mitt intresse är ju örter och chili - sånt som går att använda i matlagningen.

Så idag lär det troligtvis inte bli några nya recept men kanske lite bilder och intryck från trädgårdsmässan när jag väl är hemma igen.

Recept för 4 personer

4-8 lövbiffar (cirka 500 g)
0,5 dl lätt creme fraiche
1-2 msk sweetchilisås
1 liten purjolök
färsk basilika

Blanda cremefraiche och sweetchilisåsen. Fördela röran på lövbiffarna. Skiva purjolök tunt och hacka basilika. Lägg detta ovanpå chremefraicheröran. Vik ihop på mitten. Salta och peppra. Fäst öppningen med en tandpetare. Stek i lite margarin.

Koka pasta till 4 personer. Servera med en sallad och eventuellt lite cremefraiche blandat med sweetchilisås vid sidan om.

---

1 portion innehåller cirka 400 kcal

---

...växte och frodades i min trädgård förra sommaren. Snart är sommaren här igen.

Idag firas trandagen i mina gamla hemtrakter i Småland. Barnen har fått sitt tranegodis

eller sina tranepresenter. Vi fick som barn ofta vårt påskägg just denna dag. Inte som

många andra som ju fick sitt påskgodis först när påsken anlänt.

 

Jag minns speciellt en tranedag då det på morgonen stod ett par skinande blanka, gula

gummistövlar nedanför min säng. Så fina - nästan lika fina som finskor. För på

trandagen är det inte bara godis utan även små presenter som gäller.

 

Som jag förstått det har uttrycket "trandag" funnits sedan 1500-talet. Men i de trakter där

jag bor numera vet de flesta inte vad detta med trandag är och de har inte ens hört

uttrycket.

Kvällens middag är hämtad ur senaste numret av "Vår bästa mat". Stekt laxfilé serverad med räkor som brynts tillsammans med 1/2 finhackad chilifrukt och 1 finhackad vitlök. Potatisen är potatishalvor som saltats och pepprats och penslats med rapsolja. Därefter har de varit i 225 graders ugnsvärme i cirka 25-30 minuter.

Till detta serveras en sås på 2 dl mager matlagningsgrädde blandat med 1 msk fiskfond, 2 tsk maizena, 1 finhackad vitlöksklyfta, saften av 1 lime samt lite salt och peppar. Detta kokades upp och precis innan servering klipptes 1/2 kruka dill ner i såsen.

Laxen serverades på en bädd av rucola.

Underbart gott och väldigt enkelt.

Receptet är till 4 personer

Ugnsvärme 225 grader

4 portionsbitar laxfilé
0,5 dl sweet chilisås
8 potatisar
1 fänkål
3-4 morötter
1 gul lök

Smörj en stor ugnsfast form. Lägg laxfiléerna i formen. Salta. Bred sweet chilisåsen på laxfiléerna.

Skiva potatisar, fänkål och morötter. Skär löken i klyftor. Lägg grönsakerna bredvid laxen. Salta och peppra. Alternativt använd 2 ugnsfasta formar.

I ugn i cirka 15 minuter. Ta därefter ut laxbitarna och låt grönsakerna vara kvar i ytterligare cirka 5 minuter.

2 dl lättyoghurt
2 pressade vitlöksklyftor (eller efter smak)

Blanda yoghurt och vitlök. Salta och peppra. Servera till laxen.

---

1 portion innehåller cirka 500 kcal

---

Fröet sattes i jorden vid den tidpunkt på året då man inte ska göra sånt. Inget ljus utöver det dåliga dagsljuset den mörkaste årstiden har hjälpt fröet att växa och gro. Och i januari kom första blomman och det har blivit ytterligare ett par. Och med mitt pekfinger pollinerade jag en av blommorna och en chilifrukt började växa. Och nu har den blivit gul och vacker och ska snart skördas.
En av de andra plantorna har precis börjat blomma och flera blomskott är på gång.
En liten sensation i vårt hem och jag vårdar dessa plantor med all kärlek jag kan.

Receptet är till 4 personer

Ugnsvärme 225 grader

cirka 10 små potatisar
olivolja
salt

Skala potatisarna och skär dem sedan i klyftor. Lägg dem i en ugnsfast, smord form. Ringla lite olivolja ovanpå, salta och rör runt. Sätt in i ugnen tills de känns mjuka och fått lite färg.

8-12 grillpinnar i trä

Blötlägg grillpinnarna.

400 g mager nötfärs
2 tsk garam masala
1 msk het chilisås
3 äggulor
rivet skal från 1/2 citron
saft från 1/2 citron

Blanda nötfärsen med kryddorna, citron och äggulorna. Salta och peppra. Forma färsen till avlånga "korvar" (8-12 stycken beroende på hur stora man vill att de ska vara).

1 paket bacon

Linda bacon runt köttfärsrullarna. Trä sedan upp dem på grillpinnarna. In i ugnen 10-15 minuter tills dess att de är klara.

2 avokado
1 rödlök
2 dl naturell lätt yoghurt
1 tsk saft från pressad citron

Skär avokado i tunna skivor. Skiva även rödlöken. Blanda ner detta i yoghurten tillsammans med citronsaften. Salta och peppra.

---

1 portion innehåller cirka 600 kcal

---

Receptet är till 4 personer

2 msk olivolja
1 chilifrukt
1-2 vitlöksklyftor
cirka 300 g scampi eller vanliga räkor utan skal

Pressa vitlöksklyftorna, skär chilifrukten i strimlor och blanda samman allt med olivoljan. Salta marinaden och lägg scampin eller räkorna i denna marinad under tiden som salladen förbereds.

2 avokado
2 mango

Skär avokado och mango i små tärningar.

2-3 schalottenlökar
100 g cocktailtomater
ruccolasallad
1 msk saft från pressad lime
2 msk olivolja
2 msk vitt vin
0,5 dl sweet chilisås
1 kruka koriander

Hacka schalottenlökarna fint. Blanda detta med avokado och mango. Blanda också ner halverade tomater och ruccola. Fortsätt därefter att blanda ner limesaft, olivolja, vitt vin och sweet chilisås. Ta hela blad från koranderkrukan och blanda ner.

Trä scampi/räkor på grillspett och grilla i ugnen eller i en stekpanna. Servera dessa till salladen.

---

1 portion innehåller cirka 375 kcal

---

Äntligen en tepåse där man slipper "slabbet" - det enda negativa är att det inte är Earl Grey Persian.

BIlden publiceras med tillstånd från Arvid Nordquist HAB

Receptet är till 4 personer

Koka spaghetti till 4 personer.

1 gul lök
1 paket bacon

Hacka den gula löken och klipp bacon i småbitar. Bryn lök och bacon tillsammans. Lägg åt sidan.

400 g nötfärs

Bryn nötfärsen. Blanda därefter i lök/baconfräset.

1 burk krossade tomater
1 röd paprika

Häll på en burk krossade tomater + 1 halv burk vatten. Låt småkoka. Skär paprikan i bitar och ha i. Salta, peppra och krydda med andra kryddor efter tycke och smak.

---

1 portion innehåller cirka 525 kcal

---

Receptet är till 4 personer

Koka ris eller potatis till 4 personer

1 msk torkad grönpeppar
1 gul lök
lite smör/rapsolja

Krossa grönpepparn och hacka löken. Bryn därefter lök och peppar i en wokpanna eller en gryta.

buljong på 1/2 buljongtärning (kalvbuljong eller grönsaksbuljong)
0,5 dl soja
2 msk tomatpuré

Häll buljong, soja och tomatpuré i grytan. Salta en aning. Låt småkoka cirka 5-10 minuter.

200 g färska champinjoner
2,5 dl matlagningsgrädde (1 förpackning)

Skiva champinjonerna och lägg dem i grytan. Häll därefter på matlagningsgrädden. Låt koka ihop några minuter och red därefter av med lite vetemjöl till önskad konsistens. (rör ut 1-2 msk vetemjöl i lite vatten och tillsätt i grytan...låt ett uppkok ske)

cirka 500 g lövbiff

Rulla ihop lövbiffarna till rullader. Sätt eventuellt en tandpetare i så att de håller ihop. Bryn dem sedan i lite smör i en stekpanna. Lägg dem sedan i grytan och låt koka i 3-4 minuter.

Om man vill ha mer smak kan man bre på ett tunt lager färskost med pepparsmak före man rullar ihop lövbiff.

---

1 portion innehåller cirka 550 kcal

---

Receptet är till 4 personer

Koka potatis till 4 personer.

4-500 g kassler
olja

Skär kasslern i skivor och bryn i lite olja.

1 burk lättkesella
1 äpple
cirka 100 g ananas (färsk eller konserverade skivor)
1 chilifrukt

Skala och skär äpplet i små tärningar. Gör detsamma med ananasen. Skär chilifrukten i tunna strimlor. Blanda ner detta i kesellan. Smaka eventuellt av med lite salt. Kesellaröran kan gärna stå kallt en stund före servering.

Ett alternativ till ovanstående är att blanda ner chilifrukten och 1 pressad vitlöksklyfta i Kesellan och servera frukterna i en skål bredvid. Man kan även byta ut frukterna till andra eller lägga i ytterligare frukter allt efter tycke och smak. Exempelvis kiwi, melon, mango.

Servera kasslerskivorna och potatisen med chilikesellan och lite grönsallad.

---

1 portion innehåller cirka 400 kcal

---

Receptet är till 4 personer

Koka potatis till 4 personer

Ugnsvärme 200 grader

4 portionsbitar laxfilé
1 citron
1 gul lök
färsk dragon
olja

Ta fyra aluminiumsfoliebitar. Pensla varje bit med olja. Lägg på en laxbit, salta och peppra. Skär citronen i skivor och lägg ett par skivor på varje laxbit. Skär även löken i skivor och lägg på varje laxbit. Slutligen lägg ett par kvistar dragon och vik sedan ihop varje paket. Lägg paketen i en ugnsfast form i ugnen cirka 15 minuter.

2 dl naturell lättyoghurt
saft från 1 citron
färsk dragon

Pressa cirka 2-3 tsk saft från en citron. Blanda det med yoghurten och tillsätt finhackad dragon efter tycke och smak.

---

Varje portion innehåller cirka 425 kcal

---

Pajdeg

2,5 dl mjöl
0,75 g lätt kesella
75 g smör

Blanda samman ingredienserna till en smidig deg. Låt vila i kylskåp 30 minuter. Tryck sedan ut degen i en pajform och förgrädda pajskalet i 200 graders ugnsvärme i 5-10 minuter.

2-3 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 purjolök
2 tsk curry
olja

Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem. Lägg dom åt sidan och låt dom svalna.

Skär paprikan i bitar och purjolöken i skivor. Bryn i en stekpanna i lite olja. Tillsätt curryn mot slutet och låt bryna med en kort stund.

Skiva kycklingfiléerna och lägg dem i det förgräddade pajskalet. Lägg paprika/purjolöken ovanpå.

3 dl mjölk
3 ägg
3 msk mangochutney
1/2 tsk sambal oelek

Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Häll ovanpå kyckling/purjolök/paprika.

Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter.

En källa till glädje...

Receptet ger cirka 12 portionsbitar

Ugnsvärme 225 grader

1 paket bacon
2 paprikor

Klipp baconet i små bitar. Fräs i en stekpanna. Det ska dock inte knaperstekas. Skär paprikorna i bitar och fräs även paprikabitarna så att de mjuknar.

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
4 dl havregryn
4 dl grahamsmjöl
cirka 7 dl bakvetemjöl

Smula jästen och rör ut den i lite av vattnet i en degbunke. Tillsätt resten av vattnet, oljan och sedan havregrynen och grahamsmjölet. Slutligen tillsätts vetemjölet i lagom mängd så att degen blir smidig och inte kladdar.

200 g mager, smakrik, riven ost
paprikapulver

Arbeta degen kraftigt. Dela den i två delar. Kavla ut den ena delen så att den blir stor som en bakplåt. Strö över hälften av osten på degplattan. Fördela därefter bacon/paprikablandningen ovanpå osten. Häll på resten av osten och paprikapulver i lagom mängd.

Kavla den andra halvan av degen till en lika stor degplatta som den första. Lägg den över fyllningen. Tryck ihop plattorna lite lätt. Pudra lite mjöl ovanpå.

Dela plattan i 12 delar med en kniv eller annat lämpligt föremål. Jäs sedan i cirka 20 minuter.

Grädda i cirka 20 minuter. Bryt isär bröden när de svalnat. Går utmärkt att frysa.

Passar som en lunchsmörgås eller utflyktssmörgås eller kanske som en matigare nattmacka.

---

1 bit innehåller cirka 330 kcal

---

The real chili cook book. Kärlek vid första ögonkastet  - bokrean 2007.

Receptet är till 4 personer

Koka ris till 4 personer

500 g lövbiff
olja

Hetta upp oljan i en wokpanna. Skär lövbiffen i strimlor och woka några minuter.

1 dl vatten
1 tsk riven ingefära
1 hackad vitlök
2 msk soja

Häll på vatten, ingefära, vitlök och soja. Låt det småputtra ett par minuter.

1 mango

Skär mangon i strimlor och tillsätt strax före servering. Låt mangostrimlorna puttra med ett par minuter.

---

1 portion innehåller cirka 475 kcal

---

Om ni tycker sidan ser underlig ut, om ni har svårt att kommentera, om ni saknar bilder på maten, om ni saknar nya recept - helt enkelt om ni upplever att något inte är som det ska....då har ni helt rätt.

Någon slags uppgradering har skett och mycket är som det inte varit tidigare. Jag tror inte de är riktigt klara eller så har de missat en massa barnsjukdomar.

Med hopp om bättring....

Receptet är för 4 personer

Koka pasta till 4 personer

200 g rökt skinka i skivor
4 dl lätt creme fraiche
1 pkt djupfrysta ärtor
1-2 vitlöksklyftor

Klipp skinkan i små bitar. Häll i creme fraiche, skinka, ärtor och pressade vitlöksklyftor i en kastrull. Koka upp under omrörning. Salta och peppra.

färsk persilja

Servera pasta och strö persilja över pastasåsen när den serveras.

---

1 portion innehåller cirka 500 kcal

---