Somrig salsa - receptet?
Oj...
Ibland liksom glömmer man att notera vad man gör. Och när jag fick frågan om receptet på den somriga salsan som jag lagt ut bild på så blev jag lite ställd.
Men....
lite melon
lite mango
lite saft från pressad lime
strimlade limeskal
finhackad chili
och sen tror jag att det var lite kesella med lite pressad lime i
Gott som tusan i alla fall.
Såg persikor och nektariner i butiken och jublar glatt. Nu kan man ha i detta i salsorna.....och melon av olika slag och .... Grönsaksdiskarna börjar bli helt underbara.
Ibland liksom glömmer man att notera vad man gör. Och när jag fick frågan om receptet på den somriga salsan som jag lagt ut bild på så blev jag lite ställd.
Men....
lite melon
lite mango
lite saft från pressad lime
strimlade limeskal
finhackad chili
och sen tror jag att det var lite kesella med lite pressad lime i
Gott som tusan i alla fall.
Såg persikor och nektariner i butiken och jublar glatt. Nu kan man ha i detta i salsorna.....och melon av olika slag och .... Grönsaksdiskarna börjar bli helt underbara.
Somrig salsa
Pasta med fisk i ugn
Receptet är till 4 personer
Ugnsvärme 225 grader
1 stor purjolök
200 g färska champinjoner
Skiva purjolöken och champinjonerna. Fräs det i lite olja i en kastrull.
1 burk krossade tomater
1/2 tsk socker
1/2 fiskbuljongtärning
1 msk creme fraiche
Lägg i tomater, socker och buljongtärning i kastrullen. Låt koka i cirka 10 minuter. Rör därefter ner creme fraichen. Salta och peppra.
400 g fiskfilé
0,5 dl riven ost
Lägg fisken i en smord ugnsfast form. Häll på såsen. Lägg den rivna osten ovanpå. Tillaga i ugnen i cirka 20-25 minuter.
Koka pasta till 4 personer.
Servera fisken med sallad och pasta.
1 portion innehåller cirka 550 kcal
Ugnsvärme 225 grader
1 stor purjolök
200 g färska champinjoner
Skiva purjolöken och champinjonerna. Fräs det i lite olja i en kastrull.
1 burk krossade tomater
1/2 tsk socker
1/2 fiskbuljongtärning
1 msk creme fraiche
Lägg i tomater, socker och buljongtärning i kastrullen. Låt koka i cirka 10 minuter. Rör därefter ner creme fraichen. Salta och peppra.
400 g fiskfilé
0,5 dl riven ost
Lägg fisken i en smord ugnsfast form. Häll på såsen. Lägg den rivna osten ovanpå. Tillaga i ugnen i cirka 20-25 minuter.
Koka pasta till 4 personer.
Servera fisken med sallad och pasta.
1 portion innehåller cirka 550 kcal
Ett litet paket
Lax med parmaskinka och pepparrotsost
Receptet är till 4 personer
Ugnsvärme 225 grader
4 portionsbitar laxfilé (tinade om de varit frysta)
100 g färskost med pepparrotssmak
4 skivor parmaskinka
Skär en skåra i varje laxfilébit. Fyll skårorna med färskosten. Salta och peppra. Vira en skiva parmaskinka runt varje laxfilé.
1 dl vitt vin
pressad saft från 1/2 citron
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Häll på vin och citronsaft. Tillaga i ugnen i cirka 15 minuter.
Koka pasta till 4 personer.
1 portion innehåller cirka 600 kcal
Ugnsvärme 225 grader
4 portionsbitar laxfilé (tinade om de varit frysta)
100 g färskost med pepparrotssmak
4 skivor parmaskinka
Skär en skåra i varje laxfilébit. Fyll skårorna med färskosten. Salta och peppra. Vira en skiva parmaskinka runt varje laxfilé.
1 dl vitt vin
pressad saft från 1/2 citron
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Häll på vin och citronsaft. Tillaga i ugnen i cirka 15 minuter.
Koka pasta till 4 personer.
1 portion innehåller cirka 600 kcal
Fläskfilé med pestopotatis
Avokado och grapefruktsallad
sallad av valfri sort - ex krispsallad
1 skivad rödlök
3-4 avokado
2 blodgrapefrukt
Skölj salladen och dela den. Blanda med den fint skivade rödlöken. Skär avokadon i bitar. Skala grapefrukten med en kniv och skär den i klyftor.
Blanda allt i en skål.
1-2 msk vinäger
3-4 msk olivolja
Blanda vinäger och olja. Salta och peppra. Blanda dressingen med salladen.
1 skivad rödlök
3-4 avokado
2 blodgrapefrukt
Skölj salladen och dela den. Blanda med den fint skivade rödlöken. Skär avokadon i bitar. Skala grapefrukten med en kniv och skär den i klyftor.
Blanda allt i en skål.
1-2 msk vinäger
3-4 msk olivolja
Blanda vinäger och olja. Salta och peppra. Blanda dressingen med salladen.
Avokadosalsa med mango och tomat
Passar till kyckling och fisk.
1 avokado
1/2 mango
Skär avokado och mango i små bitar.
1/4 rödlök
1 tomat
Hacka rödlöken fint. Skär även tomaten i små bitar. Lägg allt i en skål.
1 dl olivolja
0,5 dl vatten
0,5 dl vinäger
Kött- och fruktgryta
Receptet är till 4 personer
Koka ris till 4 personer
500 g magert nötkött
1 stor purjolök
Skär kött och purjolök i strimlor. Bryn i lite margarin i några minuter.
2-3 tsk curry
2 dl buljong
Rör ner curryn och häll på buljongen. Låt småkoka i cirka 15 minuter.
2 äpplen
4 kiwi
10 plommon
Skala kiwi och äpplen. Kärna ur äpplena och plommonen. Dela frukterna i mindre bitar. Lägg fruktbitarna i köttgrytan. Låt allt bli varmt.
2 msk pinjenötter
Strö nötter över grytan före servering.
Ursprungsreceptet fanns i Metro den 21 maj 2007.
1 portion innehåller cirka 500 kcal
Koka ris till 4 personer
500 g magert nötkött
1 stor purjolök
Skär kött och purjolök i strimlor. Bryn i lite margarin i några minuter.
2-3 tsk curry
2 dl buljong
Rör ner curryn och häll på buljongen. Låt småkoka i cirka 15 minuter.
2 äpplen
4 kiwi
10 plommon
Skala kiwi och äpplen. Kärna ur äpplena och plommonen. Dela frukterna i mindre bitar. Lägg fruktbitarna i köttgrytan. Låt allt bli varmt.
2 msk pinjenötter
Strö nötter över grytan före servering.
Ursprungsreceptet fanns i Metro den 21 maj 2007.
1 portion innehåller cirka 500 kcal
Ett KOKT ägg tack!
När jag nu var ute på min lilla resa boddes det på hotell. Ett av de stora nöjena är ju hotellfrukosten brukar de allra flesta säga. Jag är rätt traditionell och är nöjd med rätt lite. Dock föll inte frukosten på hotellet mig på läppen. Mannen tog ett löskokt ägg och jag tog ett hårdkokt och ovan ses resultatet. Det löskokta är till vänster. Det som rinner ner för äggkoppen är genomskinlig äggvita. Lite väl löskokt...snarare rått skulle jag vilja säga. Dessvärre var mitt ägg ännu värre. Det blanka som rinner nerför äggskalet är inte vatten eller annan vätska - det är äggvitan.
Passionerade kycklingfiléer
Receptet är till 4 personer
Koka ris till 4 personer
1 liten finhackad gul lök
2 passionsfrukter
1 msk balsamvinäger
1 dl olja
Gröp ur passionsfrukterna och blanda detta med lök, vinäger och olja. Häll allt i en plastpåse.
4 kycklingfiléer
Lägg i kycklingfiléerna i plastpåsen. Blanda väl. Låt marinera i kylskåp 2-3 timmar. Torka därefter av filéerna. Salta.
Grilla eller stek kycklingfiléerna.
1 passionsfrukt
2 dl lätt creme fraiche
Gröp ur passionsfrukten och blanda med creme fraiche.
0,5 tsk curry
1 tsk råsocker
2 msk hackad gräslök
Rör ner curry, råsocker och gräslöken i creme fraichen. Smaka av med salt och cayennepeppar. Servera såsen till kycklingen och riset.
1 portion innehåller cirka 550 kcal
Koka ris till 4 personer
1 liten finhackad gul lök
2 passionsfrukter
1 msk balsamvinäger
1 dl olja
Gröp ur passionsfrukterna och blanda detta med lök, vinäger och olja. Häll allt i en plastpåse.
4 kycklingfiléer
Lägg i kycklingfiléerna i plastpåsen. Blanda väl. Låt marinera i kylskåp 2-3 timmar. Torka därefter av filéerna. Salta.
Grilla eller stek kycklingfiléerna.
1 passionsfrukt
2 dl lätt creme fraiche
Gröp ur passionsfrukten och blanda med creme fraiche.
0,5 tsk curry
1 tsk råsocker
2 msk hackad gräslök
Rör ner curry, råsocker och gräslöken i creme fraichen. Smaka av med salt och cayennepeppar. Servera såsen till kycklingen och riset.
1 portion innehåller cirka 550 kcal
Nilssons konditori i Oskarshamn - it´s raining men
Under min resa ner mot Kalmar stannade jag på Nilssons konditori i Oskarshamn. Väl värt ett besök om man har vägarna förbi.
Jag tipsade en singelväninna om fiket eftersom de flesta besökarna på detta konditiori var män. De flesta gånger jag besökt kondis har majoriteten varit kvinnor och par. Så var det inte här. Kanske en ny trend?
Ingefärsmynta
Gitto skrev om att hon hittat ingefärsmynta i en affär i Kalmar. Eftersom jag anlände dit igår (till Kalmar alltså .... inte till Gitto) åkte jag raka spåret till affären och fann till min glädje att det fanns kvar av ingefärsmyntan. Gitto hade förvisso erbjudit sig att dela sin planta för att ge till en, för henne, okänd människa. Det är STORT hjärta. Nu står ingefärsmyntan jag köpte och spretar här på hotellrummet och ska snart få resa hem till alla de andra örterna som just nu bebor HELA mitt hem.
Bilder kommer....
Bilder kommer....
Rabarbermousse med mörk choklad
I väntan på sommaren ...
Nu på morgonen får SN - Sörmlands Nyheter det att vattnas i munnen genom nedanstående recept som jag bara måste förmedla.
500 g rabarber
1,5-2 dl socker (efter smak)
0,5 dl vitt vin
1 vaniljstång
1 kanelstång
1 citron
Skär rabarbern i bitar. Lägg i en kastrull. Blanda med socker och vin. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg även detta i kastrullen tillsammans med kanelstången. Låt allt koka. Smaka av med saft från citronen så att det är lagom syrligt för din smak. Det ska koka sakta till dess rabarbern börjar falla sönder.
2 gelatinblad
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Krama ur gelatinbladen och låt smälta i rabarbermassan. Låt allt svalna.
4 dl vispgrädde
Vispa grädden och blanda ner. Häll upp moussen i små glas eller portionsformar och ställ i kylen i cirka 2 timmar.
mörk choklad eller rostade hasselnötter
Grovhacka chokladen eller rostade hasselnötter och toppa moussen med detta. SN:s matskribent tog pistagechoklad vilket var "underbart gott".
Nu på morgonen får SN - Sörmlands Nyheter det att vattnas i munnen genom nedanstående recept som jag bara måste förmedla.
500 g rabarber
1,5-2 dl socker (efter smak)
0,5 dl vitt vin
1 vaniljstång
1 kanelstång
1 citron
Skär rabarbern i bitar. Lägg i en kastrull. Blanda med socker och vin. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg även detta i kastrullen tillsammans med kanelstången. Låt allt koka. Smaka av med saft från citronen så att det är lagom syrligt för din smak. Det ska koka sakta till dess rabarbern börjar falla sönder.
2 gelatinblad
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Krama ur gelatinbladen och låt smälta i rabarbermassan. Låt allt svalna.
4 dl vispgrädde
Vispa grädden och blanda ner. Häll upp moussen i små glas eller portionsformar och ställ i kylen i cirka 2 timmar.
mörk choklad eller rostade hasselnötter
Grovhacka chokladen eller rostade hasselnötter och toppa moussen med detta. SN:s matskribent tog pistagechoklad vilket var "underbart gott".
Färsgryta med ananas och grönsaker
Mina älskade chiliplantor
Denna fantastiska sort heter Arizona och har en alldeles fantastisk färg på bladen. Lite åt det lila hållet. Och idag blommade den första blomman och titta....den är alldeles lila. Jag är helt förälskad.
Jalapeno som växer.
Och ser ni de gröna chilisarna (en chili flera chili???) och hela plantan är full av blommor.
Tja...detta var 3 av de 19 plantor som för närvarande finns i mitt hem.
I väntan på sommaren
... blommar det i rabatten. Både smultron och jordgubbar blommar och ger hopp om sommarbär.
PS: Om du har svårt att kommentera maila mig gärna så att jag kan felanmäla. Dom behöver veta vad som är problemet d v s vad som händer. Själv betraktas jag numera alltid som spam på min egen blogg vilket kan vara nog så irriterande.
Mailadress godmat.webblogg.se@hotmail.com
... och maila får du gärna göra även om det inte är problem att kommentera :-)
Biffgryta med avokadoröra
Receptet är till 4 personer
400 g magert nötkött
Skär köttet i strimlor.
2 pressade vitlöksklyftor
1 hackad chili
1 msk saft från en citron
1 msk olja
Blanda samman vitlök, chili, citronsaft, olja och kött i en plastpåse och låt marinera i ungefär 1 timme.
1 stor gul lök
200 g färska champinjoner
2 paprikor i valfria färger
100-150 g blekselleri
Skiva löken och champinjonerna. Skär paprikorna och sellerin i strimlor.
Koka ris till 4 personer
Stek köttet i en stekgryta. Tillsätt sedan lök, paprika, champinjoner och selleri. Låt grönsakerna bli mjuka.
Krydda med spiskummin, chilipeppar, salt och svartpeppar.
Avokadoröra
1 avokado
0,5 dl gräddfil
1 tsk saft från en citron
Mosa avokadon. Blanda den med gräddfilen och citronsaften. Salta och peppra.
1 portion innehåller cirka 500 kcal
400 g magert nötkött
Skär köttet i strimlor.
2 pressade vitlöksklyftor
1 hackad chili
1 msk saft från en citron
1 msk olja
Blanda samman vitlök, chili, citronsaft, olja och kött i en plastpåse och låt marinera i ungefär 1 timme.
1 stor gul lök
200 g färska champinjoner
2 paprikor i valfria färger
100-150 g blekselleri
Skiva löken och champinjonerna. Skär paprikorna och sellerin i strimlor.
Koka ris till 4 personer
Stek köttet i en stekgryta. Tillsätt sedan lök, paprika, champinjoner och selleri. Låt grönsakerna bli mjuka.
Krydda med spiskummin, chilipeppar, salt och svartpeppar.
Avokadoröra
1 avokado
0,5 dl gräddfil
1 tsk saft från en citron
Mosa avokadon. Blanda den med gräddfilen och citronsaften. Salta och peppra.
1 portion innehåller cirka 500 kcal
Pasta med kräftstjärtar och spenat
Koka pasta
300 g färsk hackad spenat
50 g soltorkade, hackade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
Fräs spenaten i lite olja, tillsätt tomater och vitlök.
1 burk lätt kesella
300 g kräftstjärtar
Dra kastrullen från spisen. Blanda i kesella och kräftstjärtar. Servera till pastan.
1 portion innehåller cirka 425 kcal
300 g färsk hackad spenat
50 g soltorkade, hackade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
Fräs spenaten i lite olja, tillsätt tomater och vitlök.
1 burk lätt kesella
300 g kräftstjärtar
Dra kastrullen från spisen. Blanda i kesella och kräftstjärtar. Servera till pastan.
1 portion innehåller cirka 425 kcal
Lax med chipotlepasta
Kycklingfilé med sparris och basilika
Det är inte varje dag som jag kollar in DN:s matsidor (förmodligen borde jag göra det oftare) men idag hittar jag receptet som får det att vattnas i munnen på mig. Det låter nästan som en dröm....kycklingfilé, sparris och basilika. Förmodligen måste nu middagsplanerna ändras.
Receptet hittar ni HÄR.
Receptet hittar ni HÄR.
Skinkpaj med vitlök och örter
Ugnsvärme 200 grader
Pajdeg
3 dl dinkelfullkorn (eller vetemjöl eller vetemjöl blandat med annat mjöl)
100 g smör
2 msk creme fraiche
(lite salt)
Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Fördela den i en pajform. Låt gärna stå kallt en stund före gräddning. Förgrädda i ugnen 5-10 minuter
Pajfyllning
1 stor purjolök
1 dl färska örter av valfri sort (jag använde basilika och citrontimjan)
2-3 vitlöksklyftor som pressas
200-250 g rökt skinka i bit eller i skivor
Strimla purjolöken. Bryn den i lite olja i en stekpanna. När purjon mjuknat tillsätts färska örter som finhackats samt vitlöken.
Skär eller klipp skinkan i bitar. Blanda ner skinkan bland de övriga ingredienserna och lägg i det förgräddade pajskalet.
Äggstanning
3 ägg
2 dl mellanmjölk
1 dl riven (gärna mager ost)
Vispa samman ägg och mjölk. Salta och peppra. Häll detta i pajskalet. Strö den rivna osten ovanpå.
Grädda i ugnen 25-30 minuter
1 portion innehåller cirka 600 kcal om pajen delas i 4 delar
Pastasallad med kyckling och keso
Receptet är till 1 person
50 g pastaskruvar (eller annan valfri pasta)
Koka pastan. När den är färdigkokt - skölj den i kallt vatten och låt den rinna av ordentligt.
100 g grillad eller kokt kyckling
30 g hårdost
1 paprika i valfri färg
Skär kycklingköttet, osten och paprikan i bitar. Blanda med pastan.
2 msk keso (jag använde den nya keso fiber)
1 tsk rapsolja
färsk dill
Blanda keso, rapsolja och dill. Salta och peppra. Blanda därefter kesoröran i salladen.
Lägg valfri sallad på en tallrik och lägg upp pastasalladen ovanpå.
1 portion innehåller cirka 500 kcal
Gratis är gott
För en tid sedan fick jag tipset att registrera mig på Buzzador. Man får då möjligheten att testa olika produkter.
I veckan kom mitt första paket som innehöll godis (för en snaskgris som undertecknad gjorde detta givetvis inte ont). Så nu ska omgivningen och jag själv få tycka till om godiset på bilden.
Om du vill gå med i buzzador använd denna länk .
Jag får då någon slags poäng (jag har dock inte riktigt fattat vad det innebär.)
Kul är det alltid att få testa nya produkter så nu ska påsarna öppnas och provsmakas.
Köttfärskebab på två olika sätt
Blötlägg grillpinnar av trä
Köttfärskebab 1
400 g nötfärs
3/4 dl chilimarinerade vitlöksklyftor
Hacka vitlöksklyftorna. Blanda med nötfärsen. Ta en matsked av oljan från marinaden och blanda i. Salta och peppra.
Fördela färsen på spetten. Pensla med olja före grillning.
Köttfärskebab 2
400 g nötfärs
1 tsk paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
1 msk vatten
1 msk vetemjöl
Blanda noga alla ingredienser och salta och peppra. Färsen kan gärna stå och vila en stund före tillredning.
Fördela färsen på spätten. Pensla varje spett med lite olja blandat med soja.
Köttfärskebab 1
400 g nötfärs
3/4 dl chilimarinerade vitlöksklyftor
Hacka vitlöksklyftorna. Blanda med nötfärsen. Ta en matsked av oljan från marinaden och blanda i. Salta och peppra.
Fördela färsen på spetten. Pensla med olja före grillning.
Köttfärskebab 2
400 g nötfärs
1 tsk paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
1 msk vatten
1 msk vetemjöl
Blanda noga alla ingredienser och salta och peppra. Färsen kan gärna stå och vila en stund före tillredning.
Fördela färsen på spätten. Pensla varje spett med lite olja blandat med soja.
Färskpotatis med olivröra
Idag hade mataffären svensk färskpotatis. En potatisrätt som är väldigt god till grillat är färskpotatis med olivröra.
Rätten går att förbereda så att man bara värmer den i ugnen innan den ska serveras.
Ugnsvärme 200 grader
200 g kärnfria svarta oliver
2 vitlöksklyftor
1 msk kapris
2 tsk dijonsenap
0,5 dl olivolja
Mixa ovanstående ingredienser till en olivröra.
1 kg färskpotatis
Tvätta potatisen och dela den på mitten. Lägg potatishalvorna i en ugnsfast form med snittytan uppåt. Fördela olivröran på potatisarna.
200 g fetaost (eller halloumi - allt efter smak och tycke)
Skär osten i skivor och lägg på hälften av potatishalvorna. Lägg den andra potatishalvan ovanpå.
Ringla över olivolja (cirka 1 dl). Salta och peppra.
In i ugnen i cirka 40 minuter. Vid behov täck med ugnsfolie.
Rätten går att förbereda så att man bara värmer den i ugnen innan den ska serveras.
Ugnsvärme 200 grader
200 g kärnfria svarta oliver
2 vitlöksklyftor
1 msk kapris
2 tsk dijonsenap
0,5 dl olivolja
Mixa ovanstående ingredienser till en olivröra.
1 kg färskpotatis
Tvätta potatisen och dela den på mitten. Lägg potatishalvorna i en ugnsfast form med snittytan uppåt. Fördela olivröran på potatisarna.
200 g fetaost (eller halloumi - allt efter smak och tycke)
Skär osten i skivor och lägg på hälften av potatishalvorna. Lägg den andra potatishalvan ovanpå.
Ringla över olivolja (cirka 1 dl). Salta och peppra.
In i ugnen i cirka 40 minuter. Vid behov täck med ugnsfolie.
Brödburk i form av ett bältdjur
Visst är den frän - Armadillo breadbin. Skulle du till äventyrs vilja köpa en så finns den bl a HÄR.
Armadillo betyder för övrigt bältdjur enligt det lexikon jag rådfrågat.
Med en enkel tulipan
... uppå bemärkelsedan. Vi har den äran - vi har den äran att gratulera.
Virvelflingan fyller år.
GRATTIS!!!
Dagens middag - kyckling med citrussalsa
Kycklingfiléer kryddade med salt, chili-explosion och lime-peppar. Lite ris. Citrussallad (recept hittar du här)
Till detta en sås på cremefraiche med lite pressad lime, limeskal och farinsocker i.
Andra bloggar om: matblogg kyckling citrussalsa middag mat recept
Citrussalsa
2 apelsiner
1 blodgrapefrukt
Skala frukterna. Ta bort allt det vita och skär sedan frukterna i småbitar.
1 knippe salladslök
Finstrimla salladslöken och lägg den tillsammans med citrusfrukterna.
1 lime
3 msk olja
2 msk ljust muscovadosocker
1 msk vitvinsvinäger
Pressa saften ur limen och blanda med olja, socker och vitvinsvinäger. Salta och peppra. Blanda detta med citrusfruktern. Låt stå kallt före servering. Det är bra om det får stå och dra någon timme minst.
Jättegott till skaldjur, fisk och kyckling.
1 blodgrapefrukt
Skala frukterna. Ta bort allt det vita och skär sedan frukterna i småbitar.
1 knippe salladslök
Finstrimla salladslöken och lägg den tillsammans med citrusfrukterna.
1 lime
3 msk olja
2 msk ljust muscovadosocker
1 msk vitvinsvinäger
Pressa saften ur limen och blanda med olja, socker och vitvinsvinäger. Salta och peppra. Blanda detta med citrusfruktern. Låt stå kallt före servering. Det är bra om det får stå och dra någon timme minst.
Jättegott till skaldjur, fisk och kyckling.
17 Mai
Vill önska vårt västra grannland en riktig god 17 Mai!
Pizza med kronärtskocka, parmaskinka och färsk basilika
Ur boken Guiden till ett slankare liv av Anne Larsen och Per B Mikkelsen är nedanstående recept hämtat. En lite nyttigare pizza och en väldigt god sådan.
Receptet är beräknat till 8 personer
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
Smula sönder jästen i en degbunke. Rör sedan ut jästen i vattnet.
1 msk olivolja
1 knivsudd rörsocker
500 g durumvetemjöl
1 tsk havssalt
Tillsätt ovanstånede ingredienser. Knäda degen ordentligt. Låt den jäsa under bakduk i minst 30 minuter gärna längre. Gör under tiden tomatsåsen.
1 finhackad rödlök
4 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
2 burkar krossade tomater (eller 8 stora skalade och hackade tomater)
1 tsk rörsocker
Bryn löken i olja i en kastrull. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna. salta och peppra. Låt såsen koka under lock i cirka 30 minuter.
Ugnsvärme 200 grader
Kavla sedan ut degen till 4 pizzabottnar. Lägg dom på plåtar med bakplåtspapper.
400 g riven mager ost
4 kronärtskocksbottnar på burk
25 st soltorkade tomater
8 tunna skivor parmaskinka
Bred på ett lager av tomatsåsen på pizzabottnarna. (Om det blir något över så är det väldigt gott till pasta och går också bra att frysa in.) Strö den rivna osten över. Dela kronärtskocksbottnarna i fyra delar. Lägg på dessa på pizzorna. Lägg därefter på de soltorkade tomaterna och parmaskinkan.
Grädda i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med färsk hackad basilika.
1 portion innehåller cirka 500 kcal
Pizzan går alldeles utmärkt att frysa.
Receptet är beräknat till 8 personer
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
Smula sönder jästen i en degbunke. Rör sedan ut jästen i vattnet.
1 msk olivolja
1 knivsudd rörsocker
500 g durumvetemjöl
1 tsk havssalt
Tillsätt ovanstånede ingredienser. Knäda degen ordentligt. Låt den jäsa under bakduk i minst 30 minuter gärna längre. Gör under tiden tomatsåsen.
1 finhackad rödlök
4 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
2 burkar krossade tomater (eller 8 stora skalade och hackade tomater)
1 tsk rörsocker
Bryn löken i olja i en kastrull. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna. salta och peppra. Låt såsen koka under lock i cirka 30 minuter.
Ugnsvärme 200 grader
Kavla sedan ut degen till 4 pizzabottnar. Lägg dom på plåtar med bakplåtspapper.
400 g riven mager ost
4 kronärtskocksbottnar på burk
25 st soltorkade tomater
8 tunna skivor parmaskinka
Bred på ett lager av tomatsåsen på pizzabottnarna. (Om det blir något över så är det väldigt gott till pasta och går också bra att frysa in.) Strö den rivna osten över. Dela kronärtskocksbottnarna i fyra delar. Lägg på dessa på pizzorna. Lägg därefter på de soltorkade tomaterna och parmaskinkan.
Grädda i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med färsk hackad basilika.
1 portion innehåller cirka 500 kcal
Pizzan går alldeles utmärkt att frysa.
Pasta med blomkål- och ädelostsås
Receptet är till 4 personer
Koka pasta till 4 personer.
1 stort blomkålshuvud
1-2 lökar
Dela blomkålen. Skiva löken. Koka blomkål och lök i lättsaltat vatten några minuter. Häll av vattnet. Låt blomkål och lök ligga kvar i kastrullen.
100 g mögelost
Smula ner osten i kastrullen. Låt smälta på låg värme under omrörning.
1 burk kesella
Tillsätt kesellan. Rör om ordentligt men koka inte upp. Salta och peppra. Krydda med färsk oregano. Blanda ner pastan. Servera.
1 portion innehåller cirka 450 kcal
Koka pasta till 4 personer.
1 stort blomkålshuvud
1-2 lökar
Dela blomkålen. Skiva löken. Koka blomkål och lök i lättsaltat vatten några minuter. Häll av vattnet. Låt blomkål och lök ligga kvar i kastrullen.
100 g mögelost
Smula ner osten i kastrullen. Låt smälta på låg värme under omrörning.
1 burk kesella
Tillsätt kesellan. Rör om ordentligt men koka inte upp. Salta och peppra. Krydda med färsk oregano. Blanda ner pastan. Servera.
1 portion innehåller cirka 450 kcal
En bedårande bricka
Visst blir man glad av att titta på den? Kunde bara inte motstå...
Torskbruschetta
Kycklingsandwich
Till en person behövs
1 grillad eller stekt kycklingfilé kryddad med lite salt och peppar
knaperstekt bacon som fått rinna av på lite hushållspapper
rostat skivat bröd eller en baguette
skivad tomat
skivad rödlök
salladsblad av valfri sort
Röra med philadelphiaost
50 g philadelphiaost
1 liten bit chilifrukt
1-2 tsk saft från lime
1 msk hackad gräslök
0,5 tsk dijonsenap
2 tsk mjölk
Blanda ingredienserna till röran.
Skiva kycklingfilén. Lägg den tillsammans med övriga ingredienser på smörgåsen/i baguetten. Lägg sedan philadelphioströran ovanpå. Använd rödlöksringarna som garnering.
Ingår i Veckomeny nummer 32
1 grillad eller stekt kycklingfilé kryddad med lite salt och peppar
knaperstekt bacon som fått rinna av på lite hushållspapper
rostat skivat bröd eller en baguette
skivad tomat
skivad rödlök
salladsblad av valfri sort
Röra med philadelphiaost
50 g philadelphiaost
1 liten bit chilifrukt
1-2 tsk saft från lime
1 msk hackad gräslök
0,5 tsk dijonsenap
2 tsk mjölk
Blanda ingredienserna till röran.
Skiva kycklingfilén. Lägg den tillsammans med övriga ingredienser på smörgåsen/i baguetten. Lägg sedan philadelphioströran ovanpå. Använd rödlöksringarna som garnering.
Ingår i Veckomeny nummer 32
A piece of cake
Nedanstående tårta vann nyligen en tävling där man skulle göra en tårta baserad på ett t-shirtmotiv från ett visst företag. Vinnaren och kreatören la ner 5 timmar på skapelsen. Inte konstigt att den tog hem förstapriset - tårtan är ju helt makalös.
Bilden är publicerad med ägarens godkännande.
Här hittar ni till bloggen där upphovsmakaren finns.
Bilden är publicerad med ägarens godkännande.
Här hittar ni till bloggen där upphovsmakaren finns.
Lax med romsås
Muffins med hallonmarmelad
Ugnsvärme 225 grader
225 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
Rör smör och socker vitt och pösigt.
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda ner det ordentligt.
2 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
Blanda bakpulver och vetemjöl. Blanda sedan ner det och mjölken i smeten. Rör ordentligt så att inga klumpar finns.
Fördela smeten i muffinsformar. Grädda cirka 15 minuter.
Låt muffinsen svalna.
Lägg en klick hallonmarmelad på varje muffin. Sikta över lite florsocker om så önskas.
225 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
Rör smör och socker vitt och pösigt.
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda ner det ordentligt.
2 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
Blanda bakpulver och vetemjöl. Blanda sedan ner det och mjölken i smeten. Rör ordentligt så att inga klumpar finns.
Fördela smeten i muffinsformar. Grädda cirka 15 minuter.
Låt muffinsen svalna.
Lägg en klick hallonmarmelad på varje muffin. Sikta över lite florsocker om så önskas.
Joe Labero på Hamburger Börs
Till förrätt Avokado med skagenröra. Tämligen smaklöst.
Till varmrätt Kyckling med fetaost och lite annat smått och gott samt Tzatsiki. Tämligen färglöst på bilden men det var riktigt gott. Dock lyckades köket bara lägga oliver på en tallrik.
Till dessert vaniljglass med lite frukt för 99 kronor. För de pengarna hade jag förväntat mig bättre smak på glassen.
Och själva Joe (som kommer från hans "vanliga" efternamn Johansson) Labero (som kommer från de två första bokstäverna i hans "vanliga" förnamn Lars Bengt Roland) - han kör sin stil och antingen gillar man det eller inte. Dock kan jag säga att jag förstår varför han ännu inte fått komma till Las Vegas. Tricken är det inget fel på men han saknar det där lilla extra "star quality". En underhållande dag på Hamburger Börs och förutom trolleriet bjöds det på många skratt.
Lax med chipotlepasta
Receptet är till 4 personer
Ugnsvärme 250 grader
400 g laxfilé
1 msk chipotlepasta
1 msk honung
salt
Blanda chipotlepastan, honung och salt. Bred röran över fisken. Smöra en ugnsfast form. Lägg fisken i formen.
5-6 morötter
2-3 palsternackor
6-8 potatisar
Skala rotfrukterna. Skär dom i strimlor. Smöra en ugnsfast form och lägg rotfruktsstrimlorna där i.
1-2 msk olivolja
Ringla olivoljan över rotfrukterna. Salta och peppra. Vänd sedan runt allt så att det blandas ordentligt. Ställ in rotfruktsformen i ugnen drygt 10 minuter. Efter dessa dryga 10 minuter är det dags att ställa in laxen. Låt laxen OCH rotfruktsformen stå inne samtidigt 6-7 minuter.
1 dl matlagningsyoghurt
lime
Servera laxen med sallad, matlagningsyoghurt och limeskivor.
1 portion innehåller cirka 450 kcal
Ugnsvärme 250 grader
400 g laxfilé
1 msk chipotlepasta
1 msk honung
salt
Blanda chipotlepastan, honung och salt. Bred röran över fisken. Smöra en ugnsfast form. Lägg fisken i formen.
5-6 morötter
2-3 palsternackor
6-8 potatisar
Skala rotfrukterna. Skär dom i strimlor. Smöra en ugnsfast form och lägg rotfruktsstrimlorna där i.
1-2 msk olivolja
Ringla olivoljan över rotfrukterna. Salta och peppra. Vänd sedan runt allt så att det blandas ordentligt. Ställ in rotfruktsformen i ugnen drygt 10 minuter. Efter dessa dryga 10 minuter är det dags att ställa in laxen. Låt laxen OCH rotfruktsformen stå inne samtidigt 6-7 minuter.
1 dl matlagningsyoghurt
lime
Servera laxen med sallad, matlagningsyoghurt och limeskivor.
1 portion innehåller cirka 450 kcal
Bondens Egen Marknad
Bondens egen marknad på Katarina Bangata i Stockholm besöktes idag. Några små saker införskaffades....
Klotbasilika, Vattenkrasse, Pepparmynta, Eau de colognemynta och Oregano. Dessutom införskaffades Svart Vinbärsmarmelad, Krusbärsmarmelad, Grahamsbröd med solrosfrön och Kryddlimpa. Örtagården växer.
Lyxig och lätt laxpasta
Receptet är till 4 personer
Koka pasta till 4 personer
1 gul lök
1-2 gröna äpplen
Skala och hacka löken och äpplena.
250-300 g rökt lax
Skär laxen i bitar
1-2 tsk curry
2 pressade vitlöksklyftor
Bryn löken i lite smör. Tillsätt äpplebitarna, curry och vitlöksklyftorna. Äpplet ska inte bli för mjukt utan ska fortfaranade vara lite krispigt.
2 dl lätt creme fraiche
gräslök
Tillsätt creme fraiche och lax. Låt puttra någon minut. Strö hackad gräslök över före servering.
En portion innehåller cirka 550 kcal
Koka pasta till 4 personer
1 gul lök
1-2 gröna äpplen
Skala och hacka löken och äpplena.
250-300 g rökt lax
Skär laxen i bitar
1-2 tsk curry
2 pressade vitlöksklyftor
Bryn löken i lite smör. Tillsätt äpplebitarna, curry och vitlöksklyftorna. Äpplet ska inte bli för mjukt utan ska fortfaranade vara lite krispigt.
2 dl lätt creme fraiche
gräslök
Tillsätt creme fraiche och lax. Låt puttra någon minut. Strö hackad gräslök över före servering.
En portion innehåller cirka 550 kcal
GRATTIS JENNI
...från oss som inte kan vara där
Muffinsbrickor
Ofelia måste vara en hejare på muffins. Ovanstående konstverk har hon skapat alldeles själv. Visst ser det helt fantastiskt ut. Jag har fått tillstånd av Ofelia att publicera hennes bild. Förutom att vara en hejare på muffins så har hon en väldigt trevlig blogg. Läs den HÄR.
Jordnötssås
2 vitlöksklyftor
1 tsk korianderfrön
Hacka vitlöken grovt. Stöt sedan vitlöken tillsammans med korianderfröna i en mortel.
3 msk jordnötter
2 chilifrukter
Hacka chilifrukterna grovt och lägg i dom och jordnötterna i morteln. Stöt sedan detta till en pasta. (Om man saknar mortel kan man köra det hela i en matberedare vilket säkert får renläriga att sätta något i matstrupen.)
Stek chilipastan i en het, torr stekpanna.
1 bit färsk ingefära
Skala och hacka ingefäran. (Det går att använda malen ingefära men det blir givetvis godast med färsk.)
2,5 dl kokosmjölk
2 msk strösocker
Tillsätt ingefära, kokosmjölk och socker. Låt sjuda i 10-15 minuter.
0,5 msk fisksås
Häll i fisksåsen och kör sedan såsen i en matberedare för att göra den slät.
Jordnötssås är gott till grillad kycklingfilé
1 tsk korianderfrön
Hacka vitlöken grovt. Stöt sedan vitlöken tillsammans med korianderfröna i en mortel.
3 msk jordnötter
2 chilifrukter
Hacka chilifrukterna grovt och lägg i dom och jordnötterna i morteln. Stöt sedan detta till en pasta. (Om man saknar mortel kan man köra det hela i en matberedare vilket säkert får renläriga att sätta något i matstrupen.)
Stek chilipastan i en het, torr stekpanna.
1 bit färsk ingefära
Skala och hacka ingefäran. (Det går att använda malen ingefära men det blir givetvis godast med färsk.)
2,5 dl kokosmjölk
2 msk strösocker
Tillsätt ingefära, kokosmjölk och socker. Låt sjuda i 10-15 minuter.
0,5 msk fisksås
Häll i fisksåsen och kör sedan såsen i en matberedare för att göra den slät.
Jordnötssås är gott till grillad kycklingfilé
Arlas nya KESO
Igår anlände Arlas nya Keso+ fiber till mitt kylskåp. Låg fetthalt - mer fibrer. Kommer att testas inom kort.
Fläskkotlett Hawaii
Receptet är till 4 personer
Koka potatis till 4 personer
4 fläskkotletter
kokosflingor
ströbröd
Blanda kokosflingor och ströbröd. Vänd fläskkotletterna i detta. Tryck lite lätt så att paneringen fastnar.
Hetta upp en stekpanna (gärna teflonpanna) med lite matfett i. Stek kotletterna.
4 ananasskivor
Låt ananasskivorna rinna av. Lägg dem sedan i stekpannan en kort stund. Därefter läggs de ovanpå kotletterna.
2 tsk curry
1-2 msk mjöl
Häll ner curryn i stekfettet och låt fräsa en liten stund. Tillsätt sedan mjölet och späd med vatten till lagom konsistens. Låt såsen sjuda några minuter.
2 msk blötlagda och avrunna russin
3-4 msk konserverade mandariner
0,5 röd paprika, finhackad
Lägg ner ovanstående ingredienser och låt allt bli genomvarmt.
Receptet är hämtat ut Sveriges Modernaste Kokbok översatt och bearbetad av Marie-Louise Telegin och Olle Ekendahl
Koka potatis till 4 personer
4 fläskkotletter
kokosflingor
ströbröd
Blanda kokosflingor och ströbröd. Vänd fläskkotletterna i detta. Tryck lite lätt så att paneringen fastnar.
Hetta upp en stekpanna (gärna teflonpanna) med lite matfett i. Stek kotletterna.
4 ananasskivor
Låt ananasskivorna rinna av. Lägg dem sedan i stekpannan en kort stund. Därefter läggs de ovanpå kotletterna.
2 tsk curry
1-2 msk mjöl
Häll ner curryn i stekfettet och låt fräsa en liten stund. Tillsätt sedan mjölet och späd med vatten till lagom konsistens. Låt såsen sjuda några minuter.
2 msk blötlagda och avrunna russin
3-4 msk konserverade mandariner
0,5 röd paprika, finhackad
Lägg ner ovanstående ingredienser och låt allt bli genomvarmt.
Receptet är hämtat ut Sveriges Modernaste Kokbok översatt och bearbetad av Marie-Louise Telegin och Olle Ekendahl
Lime och jordgubbsmarmelad
I väntan på sommaren ...
rivet skal från 2 lime
pressad saft från 2 lime
Lägg i en kastrull och koka tills skalbitarna mjuknat.
1 liter rensade, sköljda jordgubbar
500 g syltsocker
Blanda jordgubbar och sylt i en kastrull. Värm sakta under omrörning. Koka sedan kraftigt 4-5 minuter. Skumma av sylten väl.
Tillsätt limekoket. Blanda och häll upp på rena burkar
.
rivet skal från 2 lime
pressad saft från 2 lime
Lägg i en kastrull och koka tills skalbitarna mjuknat.
1 liter rensade, sköljda jordgubbar
500 g syltsocker
Blanda jordgubbar och sylt i en kastrull. Värm sakta under omrörning. Koka sedan kraftigt 4-5 minuter. Skumma av sylten väl.
Tillsätt limekoket. Blanda och häll upp på rena burkar
.
Snart en ny chili?
Chiligratinerad kassler
Receptet är för 4 personer
Ugnsvärme 200 grader
250 g broccoli
Koka broccolin mjuk i cirka 5-7 minuter i lättsaltat vatten.
Lägg broccolin i en smord ugnsfast form.
500 g kassler
Skär kasslern i skivor. Bryn kasslern i ytterst lite fett i en teflonpanna. Lägg kasslern ovanpå broccolin.
0,5 dl chilisås
1 msk curry
1 dl riven parmesanost
1 dl creme fraiche
Blanda ihop chilisås, curry, parmesan och creme fraiche. Salta och peppra. Häll såsen ovanpå kasslern.
Gratinera i ugn cirka 20 minuter.
Servera med en sallad.
1 portion innehåller cirka 400 kcal
Andra bloggar om: matblogg recept mat chiligratinerad kassler
Ugnsvärme 200 grader
250 g broccoli
Koka broccolin mjuk i cirka 5-7 minuter i lättsaltat vatten.
Lägg broccolin i en smord ugnsfast form.
500 g kassler
Skär kasslern i skivor. Bryn kasslern i ytterst lite fett i en teflonpanna. Lägg kasslern ovanpå broccolin.
0,5 dl chilisås
1 msk curry
1 dl riven parmesanost
1 dl creme fraiche
Blanda ihop chilisås, curry, parmesan och creme fraiche. Salta och peppra. Häll såsen ovanpå kasslern.
Gratinera i ugn cirka 20 minuter.
Servera med en sallad.
1 portion innehåller cirka 400 kcal
Andra bloggar om: matblogg recept mat chiligratinerad kassler
Päronpaj
I väntan på sommaren
Ugnsvärme 200 grader
3-4 päron
1 msk saft från en pressad citron
Skala och kärna ur päronen. Skär dem sedan i skivor. Lägg i en smord ugnsfast form. Droppa citronsaften över.
2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
Blanda mjöl och socker. Fördela detta ovanpå päronen.
125 g kallt smör
Skiva smöret med en osthyvel. Fördela det ovanpå mjölblandningen. Ytan ska täckas helt.
Grädda mitt i ugnen cirka 35-40 minuter.
Servera med vaniljglass
Ugnsvärme 200 grader
3-4 päron
1 msk saft från en pressad citron
Skala och kärna ur päronen. Skär dem sedan i skivor. Lägg i en smord ugnsfast form. Droppa citronsaften över.
2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
Blanda mjöl och socker. Fördela detta ovanpå päronen.
125 g kallt smör
Skiva smöret med en osthyvel. Fördela det ovanpå mjölblandningen. Ytan ska täckas helt.
Grädda mitt i ugnen cirka 35-40 minuter.
Servera med vaniljglass
Kyckling och avokadosallad
Receptet är till 4 personer
4 kycklingfiléer
Stek kycklingfiléerna i lite olja. Salta och peppra.
1 paket bacon
Klipp bacon i bitar. Knaperstek det och låt det rinna av på hushållspapper.
2 avokado
2 msk saft från en pressad citron
Skär avokadon i mindre bitar. Häll citronsaft ovanpå.
rucola
gräslök
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Blanda med avokado, bacon, rucola och gräslök. Servera med en skiva rostat bröd.
1 portion innehåller cirka 400 kcal
4 kycklingfiléer
Stek kycklingfiléerna i lite olja. Salta och peppra.
1 paket bacon
Klipp bacon i bitar. Knaperstek det och låt det rinna av på hushållspapper.
2 avokado
2 msk saft från en pressad citron
Skär avokadon i mindre bitar. Häll citronsaft ovanpå.
rucola
gräslök
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Blanda med avokado, bacon, rucola och gräslök. Servera med en skiva rostat bröd.
1 portion innehåller cirka 400 kcal
Äppelgelé med citron
I väntan på sommaren ...
1 kg äpplen (knappt mogna)
6 dl vatten
9 dl syltsocker/liter saft
skal från 1-2 citroner
Det är alltid bra om man kan använda ekologiskt odlad frukt - inte minst när man som nu ska använda även skalen.
Skölj äpplena noga och skär i klyftor. Låt skal och kärnhus vara kvar men skär bort delar som är skadade. Koka äppelklyftorna i vattnet i cirka 15-20 minuter tills äppelbitarna mjuknat. Detta bör ske under viss omrörning. Mosa även äppelbitarna med en slev.
Häll massan i en silduk. Låt rinna av i minst 30 minuter.
Rengör syltgrytan. Mät mängden saft. Häll i saften i grytan. Låt saften koka upp och tillsätt sedan sockret - lite i taget. (Hur mycket socker som behövs räknas ut när man vet mängden saft.)
Koka saften i 10-15 minuter. Gör geléprovet. När gelén är färdigkokt dras grytan från spisen och får stå och svalna cirka 5 minuter. Skumma av ordentligt.
Tvätta 1 citron noga. Riv skalet och rör ner detta i gelén. Hur mycket citronskal man har i är en smaksak.
Häll upp gelén på rena, varma burkar. Fyll burkarna så mycket det går. Låt kallna. Sätt på lock. Förvara svalt.
Äppelgelé kan användas till exemelvis fågelrätter.
Andra bloggar om: matblogg recept äppelgele citron
1 kg äpplen (knappt mogna)
6 dl vatten
9 dl syltsocker/liter saft
skal från 1-2 citroner
Det är alltid bra om man kan använda ekologiskt odlad frukt - inte minst när man som nu ska använda även skalen.
Skölj äpplena noga och skär i klyftor. Låt skal och kärnhus vara kvar men skär bort delar som är skadade. Koka äppelklyftorna i vattnet i cirka 15-20 minuter tills äppelbitarna mjuknat. Detta bör ske under viss omrörning. Mosa även äppelbitarna med en slev.
Häll massan i en silduk. Låt rinna av i minst 30 minuter.
Rengör syltgrytan. Mät mängden saft. Häll i saften i grytan. Låt saften koka upp och tillsätt sedan sockret - lite i taget. (Hur mycket socker som behövs räknas ut när man vet mängden saft.)
Koka saften i 10-15 minuter. Gör geléprovet. När gelén är färdigkokt dras grytan från spisen och får stå och svalna cirka 5 minuter. Skumma av ordentligt.
Tvätta 1 citron noga. Riv skalet och rör ner detta i gelén. Hur mycket citronskal man har i är en smaksak.
Häll upp gelén på rena, varma burkar. Fyll burkarna så mycket det går. Låt kallna. Sätt på lock. Förvara svalt.
Äppelgelé kan användas till exemelvis fågelrätter.
Andra bloggar om: matblogg recept äppelgele citron
Pastasallad och nötfärskebab
Pastasallad med pinjenötter och nötfärskebabspett
Grillsäsongen har börjat och på dagens middagsbord serverades följande:
Receptet är till 4 personer.
Pastasallad
Kan med fördel göras dagen innan
500 g pasta
Koka pastan enligt anvisningar. Skölj den i kallt vatten.
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 paprika i valfri färg
1 påse pinjenötter
1,5 dl solrosolja
0,5 dl balsamvinäger
färsk spenat
Hacka rödlök och vitlök fint. Kärna ur och skölj paprikan. Skär den i tärningar. Rosta pinjenötterna i en het, torr stekpanna. Blanda solrosolja och vinäger. Salta och peppra. Blanda pasta med övriga ingredienser. Häll på olja/vinäger-dressingen. Blanda noga. Blanda sist ner den färska spenaten. (Gör man salladen dagen innan kan man vänta med att blanda ner spenaten till dess salladen serveras.)
Nötfärskebabspett
800 g nötfärs
3/4 dl chilimarinerade vitlöksklyftor
salt, peppar
olivolja
Börja med att blötlägga träspetten.
Hacka vitlöksklyftorna fint. Blanda ner dessa i nötfärsen. Salta och peppra. Ta en matsked eller två av marinaden från vitlöksklyftorna.
Gör 8 avlånga kebaber och trä dessa på spetten. (Kan också förberedas dagen innan.) Pensla kebaberna med olivolja före grillning.
Andra bloggar om: matblogg recept mat pastasallad pinjenötter nötfärskebab grillat
Receptet är till 4 personer.
Pastasallad
Kan med fördel göras dagen innan
500 g pasta
Koka pastan enligt anvisningar. Skölj den i kallt vatten.
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 paprika i valfri färg
1 påse pinjenötter
1,5 dl solrosolja
0,5 dl balsamvinäger
färsk spenat
Hacka rödlök och vitlök fint. Kärna ur och skölj paprikan. Skär den i tärningar. Rosta pinjenötterna i en het, torr stekpanna. Blanda solrosolja och vinäger. Salta och peppra. Blanda pasta med övriga ingredienser. Häll på olja/vinäger-dressingen. Blanda noga. Blanda sist ner den färska spenaten. (Gör man salladen dagen innan kan man vänta med att blanda ner spenaten till dess salladen serveras.)
Nötfärskebabspett
800 g nötfärs
3/4 dl chilimarinerade vitlöksklyftor
salt, peppar
olivolja
Börja med att blötlägga träspetten.
Hacka vitlöksklyftorna fint. Blanda ner dessa i nötfärsen. Salta och peppra. Ta en matsked eller två av marinaden från vitlöksklyftorna.
Gör 8 avlånga kebaber och trä dessa på spetten. (Kan också förberedas dagen innan.) Pensla kebaberna med olivolja före grillning.
Andra bloggar om: matblogg recept mat pastasallad pinjenötter nötfärskebab grillat
Grillad kycklingfilé med mandel, soltorkade tomater och parmesan
Receptet är till 4 personer
Blötlägg grillspett.
0,5 dl färska örter av valfri sort
1,5 dl olivolja
Mixa örterna med olivoljan.
4 kycklingfiléer
Platta gärna ut kycklingfiléerna något. Pensla kycklingfiléerna med örtoljan. Salta och peppra. Trä upp kycklingfiléerna på grillspett. Sätt gärna två spett i varje. Grilla kycklingen. Var noga med att kontrollera att den är helt genomstekt.
1 dl skalad mandel
Rosta mandeln i en torr stekpanna.
100 g parmesanost i bit
1 förpackning rucola eller liknande
8 finhackade soltorkade tomater
0,5 dl färska örter av valfri sort
Hyvla parmesanosten och blanda med salladen. Blanda också ner tomater och örter. Örterna och mandeln kan hackas om man så önskar.
Servera kycklingen med salladen. Ringla gärna lite örtolja över salladen.
1 portion innehåller cirka 550 kcal
Andra bloggar om: matblogg recept mat grillad kyckling parmesan soltorkade tomater mandel
Parmesan och oreganobröd
Ugnsvärme 200-225 grader
100 g margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
Smula sönder jästen i en degbunke. Smält margarinet.. Häll i mjölken och låt allt bli fingervarmt. Häll sedan degvätskan ovanpå jästen. Rör runt så att jästen löses upp.
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker
0,75 dl riven parmesanost
2 tsk smulad oregano
Tillsätt nästan allt mjölet, salt, socker, parmesanost och oregano. Arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Rulla ut till en längd och dela i 20 bitar. Forma till runda bullar. Lägg 14 av bullarna i två rader på en smord plåt eller form. Pensla med lite smält margarin. Lägg resterande bullar i skarven mellan de två raderna. Pensla även dessa med smält margarin.
0,25 g riven parmesanost
1 tsk smulad oregano
Blanda oregano och ost och strö ovanpå bröden. Låt jäsa övertäck i cirka 40 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter.
Låt brödet svalna under bakduk
Andra bloggar om: matblogg recept bröd parmesan oregano
Ute i rabatten
Ute i rabatten
Kanelkaka
Ugnsvärme 175-200 grader. Smöra och bröa en form cirka 1,5 liter.
3 ägg
2 dl strösocker
Vispa ägg och socker pösigt.
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Tillsätt detta till äggblandningnen.
75 g smör eller margarin
1 dl vatten
Smält smöret. Häll i vattnet och tillsätt detta hett till smeten. Häll smeten i formen. Grädda i cirka 45 minuter.
Andra bloggar om: matblogg kanelkaka recept
Rabarberchutney av alla de slag
Jag har fortsatt min djupdykning i jakt på rabarberrecept. Nu har jag kommit till rabarberchutney. Chutneyn används med fördel till grillat kött eller kyckling och även till fisk.
Rabarberchutney med äppelcidervinäger, kanel och ingefära
1 liter rabarber, skurna i bitar
1 hackad gul lök
4 hackade vitlöksklyftor
3 dl socker
1 dl äppelcidervinäger
1 kanelstång
2 tsk riven färsk ingefära
lite cayennepeppar
Lägg allt i en katrull. Koka långsamt under lock cirka 35 minuter.
1 dl gula russin
Häll i russinen. Koka cirka 15 minuter. Ta bort locket mot slutet.
Häll upp på heta burkar. Låt svalna och förvara kallt. Denna chutney ska mogna i cirka 1-2 veckor.
Från Yle kommer detta recept.
Rabarberchutney med chili, honung och ingefära
500 g rabarber i bitar
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlökar
1 finhackad röd chilifrukt
3/4 dl honung
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
Lägg ovanstående ingredienser i en kastrull. Låt koka på svag värme i cirka 20 minuter.
1 msk färsk ingefära
Smaka av med ingefäran och häll upp på burkar. Förvaras kallt.
Gott till stekt eller grillat kött eller kyckling.
Receptet kommer från ICA
Rabarberchutney på tre olika sätt
Världens käk har tre olika varianter på rabarberchutney. Recepten hittar du här.
Ett av recepten innehåller bl a lök, vitpeppar, kryddpeppar, kanel och ättikssprit. Ett annat innehåller bl a paprika, kryddnejlikor, kanel och ingefära. Det tredje innehåller bl a russin, gul lök, kanel, ingefära och kryddpeppar.
Rabarberchutney med zucchini, kryddnejlikor och ingefära
200 g skivad zucchini
1 msk salt
Blanda zucchinin med saltet. Låt ligga och dra i cirka 20 minuter.
1/2 skivad gul lök
2 skivade vitlöksklyftor
Bryn löken i lite olja.
1/2 dl socker
Tillsätt sockret och låt karamelliseras.
Krama ur och torka zucchinin.
300 g rabarber skuren i bitar
1 msk färsk riven ingefära
5 kryddnejlikor (krossade i mortel)
1/4 dl saft från pressad citron
1/2 tsk salt
Lägg rabarber, zucchini, ingefära, kryddnejlkor, citronsaft och salt tillsammans med de övriga ingredienserna. Låt sjuda under lock i cirka 8-10 minuter.
Kan serveras när den svalnat något. Förvaras i kylskåp.
Receptet kommer från Jonas Borssén.
Rabarberchutney med sambal oelek
Från Arla kommer detta recept.
350 g rabarber i skivor
1 grovt hackad gul lök
2 msk smör
Fräs rabarbern och löken i smöret i en kastrull.
3 dl strösocker
1 kanelstång
3 msk vatten
Tillsätt socker, kanelstång och vatten. Låt koka utan lock 20-30 minuter tills det tjocknat. Rör då och då.
1/2 - 1 tsk sambal oelek
Tillsätt sambal oelek. Servera chutneyn ljummen eller kall som tillbehör till kyckling.
Kyckling med lime, honung och rosmarin
Receptet är till 4 personer
Koka potatis till 4 personer
2 msk olivolja
rivet skal från 1 lime
1 vitlöksklyfta, pressad
Blanda olivolja, limeskal, vitlöksklyfta samt lite salt och peppar till en marinad.
4 kycklingfiléer
Platta ut filéerna något. Pensla marinaden på bägge sidor av filéerna. Bryn filéerna 3-5 minuter på varje sida i en stor stekpanna eller wokpanna.
2-3 msk flytande honung
2-3 msk saft från lime
2 kvistar rosmarin
3-4 dl vatten
Låt kycklingfiléerna ligga kvar i stekpannan. Häll honung och lime över. Riv bladen från rosmarinkvistarna och lägg även dessa ovanpå. Häll på vattnet. Låt sjuda under lock på svag värme tills det är klart.
1 portion innehåller cirka 450 kcal
Koka potatis till 4 personer
2 msk olivolja
rivet skal från 1 lime
1 vitlöksklyfta, pressad
Blanda olivolja, limeskal, vitlöksklyfta samt lite salt och peppar till en marinad.
4 kycklingfiléer
Platta ut filéerna något. Pensla marinaden på bägge sidor av filéerna. Bryn filéerna 3-5 minuter på varje sida i en stor stekpanna eller wokpanna.
2-3 msk flytande honung
2-3 msk saft från lime
2 kvistar rosmarin
3-4 dl vatten
Låt kycklingfiléerna ligga kvar i stekpannan. Häll honung och lime över. Riv bladen från rosmarinkvistarna och lägg även dessa ovanpå. Häll på vattnet. Låt sjuda under lock på svag värme tills det är klart.
1 portion innehåller cirka 450 kcal
En samling kryddor
Rabarbersylt av alla de sorter
Jag fick en fråga om vad man kan göra med rabarber och det finns ju många användningsområden. Dock blev jag lite inspirerad och gav mig ut på jakt efter rabarbersyltrecept. Det är kanske inte det första man tänker på när man tänker rabarber. Men rabarbersylt är himla gott.
Rabarbersylt med vanilj och kanel
Receptet hittade jag hos Ylva.
1,75 kg rabarber
2,5 dl vatten
1/2 vaniljstång
1 kanelstång
Skölj och skala rabarbern. Skär den tunt och lägg i en syltgryta. Skär vaniljstången på längden och lägg i den och kanelstången tillsammans med vattnet i grytan. Koka cirka 5 minuter. Stormkoka därefter i cirka 1 minut. Ta kastrullen från värmen efter det att sylten skummats väl.
1 påse Certo syltningsmedel
7-9 dl strösocker
Blanda Certo med socker och rör ner i sylten. Häll upp sylten på burkar.
Hos Recept.org hittade jag ett "pikant" rabarbersyltrecept
Pikant rabarbersylt
1 kg rabarber
Skölj rabarbern och skär den i bitar.
1 l iter äppelmust
Lägg rabarbern i en syltgryta och häll äppelmusten ovanpå. Låt koka i cirka 10 minuter.
2 bitar hel ingefära ELLER 1 tsk stött ingefära
1 tsk vaniljsocker
7 dl strösocker
Tillsätt därefter ingefäran, vaniljsocker och strösocker. Låt koka i ytterligare 10-15 minuter.
2 tsk atamon
Ta grytan från spisen. Skumma väl. Tillsätt atamon. Häll sedan upp på väl rengjorda burkar. Tillslut dem direkt och ställ dem upp och ner.
Tierps trädgårdsförening har också rabarbersyltrecept med morötter i.
1 kg morötter
Skala morötterna och skär dem i bitar. Koka dem sedan i cirka 3 minuter. Mosa dem grovt.
1 kg rabarber
Sköj rabarbern och skär den i tunna bitar.
1 dl vatten
1 kg socker
Lägg rabarber och morotsmos i en syltgryta. Blanda ner socker och vatten. Koka i cirka 20 minuter. Häll upp sylten på rengjorda burkar.
Passar utmärkt till ost och kex.
Jordgubbs- och rabarbersylt
700 g jordgubbar
400 g rabarber
7 dl socker
1-2 tsk kanel
Skölj och skär rabarbern i bitar. Lägg rabarbern tillsammans med jordgubbarna, socker och kanel i en syltgryta. Låt det safta till sig i cirka 10 minuter.
Koka på svag värme i cirka 15 minuter. Skumma väl och ta grytan från spisen.
1 krm natriumbensoat
2 krm citronsyra
Rör ut natriumbensoaten och citronsyran i lite varm sylt. Rör sedan ner detta i syltgrytan. Häll sylten på väl rengjorda burkar.
Receptet kommer från Marias mathörna.
Rabarbersylt med vanilj och kanel
Receptet hittade jag hos Ylva.
1,75 kg rabarber
2,5 dl vatten
1/2 vaniljstång
1 kanelstång
Skölj och skala rabarbern. Skär den tunt och lägg i en syltgryta. Skär vaniljstången på längden och lägg i den och kanelstången tillsammans med vattnet i grytan. Koka cirka 5 minuter. Stormkoka därefter i cirka 1 minut. Ta kastrullen från värmen efter det att sylten skummats väl.
1 påse Certo syltningsmedel
7-9 dl strösocker
Blanda Certo med socker och rör ner i sylten. Häll upp sylten på burkar.
Hos Recept.org hittade jag ett "pikant" rabarbersyltrecept
Pikant rabarbersylt
1 kg rabarber
Skölj rabarbern och skär den i bitar.
1 l iter äppelmust
Lägg rabarbern i en syltgryta och häll äppelmusten ovanpå. Låt koka i cirka 10 minuter.
2 bitar hel ingefära ELLER 1 tsk stött ingefära
1 tsk vaniljsocker
7 dl strösocker
Tillsätt därefter ingefäran, vaniljsocker och strösocker. Låt koka i ytterligare 10-15 minuter.
2 tsk atamon
Ta grytan från spisen. Skumma väl. Tillsätt atamon. Häll sedan upp på väl rengjorda burkar. Tillslut dem direkt och ställ dem upp och ner.
Tierps trädgårdsförening har också rabarbersyltrecept med morötter i.
1 kg morötter
Skala morötterna och skär dem i bitar. Koka dem sedan i cirka 3 minuter. Mosa dem grovt.
1 kg rabarber
Sköj rabarbern och skär den i tunna bitar.
1 dl vatten
1 kg socker
Lägg rabarber och morotsmos i en syltgryta. Blanda ner socker och vatten. Koka i cirka 20 minuter. Häll upp sylten på rengjorda burkar.
Passar utmärkt till ost och kex.
Jordgubbs- och rabarbersylt
700 g jordgubbar
400 g rabarber
7 dl socker
1-2 tsk kanel
Skölj och skär rabarbern i bitar. Lägg rabarbern tillsammans med jordgubbarna, socker och kanel i en syltgryta. Låt det safta till sig i cirka 10 minuter.
Koka på svag värme i cirka 15 minuter. Skumma väl och ta grytan från spisen.
1 krm natriumbensoat
2 krm citronsyra
Rör ut natriumbensoaten och citronsyran i lite varm sylt. Rör sedan ner detta i syltgrytan. Häll sylten på väl rengjorda burkar.
Receptet kommer från Marias mathörna.
Äppelpaj
I väntan på sommaren
Ugnsvärme 225 grader
6 äpplen
2 dl vetemjöl
2 dl socker
100 g kylskåpskallt smör
Skölj och kärna ur äpplena. Skär äpplena i klyftor. Lägg i en smord, ugnsfast form.
Blanda mjölet med sockret och strö detta över äpplena.
Skiva det smöret med en osthyvel och lägg skivorna ovanpå så att det täcker helt.
Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter
Ugnsvärme 225 grader
6 äpplen
2 dl vetemjöl
2 dl socker
100 g kylskåpskallt smör
Skölj och kärna ur äpplena. Skär äpplena i klyftor. Lägg i en smord, ugnsfast form.
Blanda mjölet med sockret och strö detta över äpplena.
Skiva det smöret med en osthyvel och lägg skivorna ovanpå så att det täcker helt.
Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter
Veckomeny nummer 27
Måndag
Köttfärsbiffar med vitlök och örter
Tisdag
Pasta med het skinksås
Onsdag
Currygryta
Torsdag
Pasta med saffran, lime, mascarpone och räkor
Fredag
Kotlett med aprikossås
Lördag
Fläskfilé med mangochutney och banan
Söndag
Torskbruschetta med honungstsatsiki
Köttfärsbiffar med vitlök och örter
Tisdag
Pasta med het skinksås
Onsdag
Currygryta
Torsdag
Pasta med saffran, lime, mascarpone och räkor
Fredag
Kotlett med aprikossås
Lördag
Fläskfilé med mangochutney och banan
Söndag
Torskbruschetta med honungstsatsiki
En ny liten förälskelse
Häromdagen ramlade vi över ett litet ställe som för tillfället sålde glas till fantastiska priser. Fantastiskt glas till fantastiska priser.
Mangokaka
Ugnsvärme 200 grader
Smörj och bröa en form med avtagbara kanter.
100 g margarin
Smält margarinet. Låt det svalna.
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
rivet skal av en 1/2 citron
Rör ner socker, ägg, mjöl och citronskal i det smälta margarinet. Blanda till en jämn smet.
1 mogen mango
Skär mangon i tärningar. Rör ner mangotärningarna i smeten.
mandelspån
Bred ut smeten i formen. Strö mandelspån ovanpå.
Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter.
Smörj och bröa en form med avtagbara kanter.
100 g margarin
Smält margarinet. Låt det svalna.
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
rivet skal av en 1/2 citron
Rör ner socker, ägg, mjöl och citronskal i det smälta margarinet. Blanda till en jämn smet.
1 mogen mango
Skär mangon i tärningar. Rör ner mangotärningarna i smeten.
mandelspån
Bred ut smeten i formen. Strö mandelspån ovanpå.
Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter.
Kotletter med aprikossås
Receptet är till 4 personer
Koka potatis till 4 personer
4 fläskkotletter
Salta och peppra kotletten. Krydda gärna med lite paprikapulver också. Stek den i lite margarin i en teflonpanna.
2 burkar konserverade aprikoshalvor
1 dl osockrat spad
1-2 dl vatten
2 kryddmått kanel
2 hela kryddnejlikor
Blanda aprikoser, aprikosspad och vatten och mixa detta. Häll purén i en kastrull och tillsätt kanel och nejlika. (Det finns ju färdiga aprikospuréer på barnmatsavdelningen om man föredrar det). Låt såsen koka upp.
2 tsk maizena
Rör ut maizena i lite vatten. Rör ner maizenablandningen och låt såsen koka upp på nytt. Tillsätt mer maizena om såsen är för "soppig". Ta bort nejlikorna före servering.
Servera med en sallad. Potatisen kan bytas ut mot ris.
1 portion innehåller cirka 375 kcal
Koka potatis till 4 personer
4 fläskkotletter
Salta och peppra kotletten. Krydda gärna med lite paprikapulver också. Stek den i lite margarin i en teflonpanna.
2 burkar konserverade aprikoshalvor
1 dl osockrat spad
1-2 dl vatten
2 kryddmått kanel
2 hela kryddnejlikor
Blanda aprikoser, aprikosspad och vatten och mixa detta. Häll purén i en kastrull och tillsätt kanel och nejlika. (Det finns ju färdiga aprikospuréer på barnmatsavdelningen om man föredrar det). Låt såsen koka upp.
2 tsk maizena
Rör ut maizena i lite vatten. Rör ner maizenablandningen och låt såsen koka upp på nytt. Tillsätt mer maizena om såsen är för "soppig". Ta bort nejlikorna före servering.
Servera med en sallad. Potatisen kan bytas ut mot ris.
1 portion innehåller cirka 375 kcal