Äppelgelé med citron
I väntan på sommaren ...
1 kg äpplen (knappt mogna)
6 dl vatten
9 dl syltsocker/liter saft
skal från 1-2 citroner
Det är alltid bra om man kan använda ekologiskt odlad frukt - inte minst när man som nu ska använda även skalen.
Skölj äpplena noga och skär i klyftor. Låt skal och kärnhus vara kvar men skär bort delar som är skadade. Koka äppelklyftorna i vattnet i cirka 15-20 minuter tills äppelbitarna mjuknat. Detta bör ske under viss omrörning. Mosa även äppelbitarna med en slev.
Häll massan i en silduk. Låt rinna av i minst 30 minuter.
Rengör syltgrytan. Mät mängden saft. Häll i saften i grytan. Låt saften koka upp och tillsätt sedan sockret - lite i taget. (Hur mycket socker som behövs räknas ut när man vet mängden saft.)
Koka saften i 10-15 minuter. Gör geléprovet. När gelén är färdigkokt dras grytan från spisen och får stå och svalna cirka 5 minuter. Skumma av ordentligt.
Tvätta 1 citron noga. Riv skalet och rör ner detta i gelén. Hur mycket citronskal man har i är en smaksak.
Häll upp gelén på rena, varma burkar. Fyll burkarna så mycket det går. Låt kallna. Sätt på lock. Förvara svalt.
Äppelgelé kan användas till exemelvis fågelrätter.
Andra bloggar om: matblogg recept äppelgele citron
1 kg äpplen (knappt mogna)
6 dl vatten
9 dl syltsocker/liter saft
skal från 1-2 citroner
Det är alltid bra om man kan använda ekologiskt odlad frukt - inte minst när man som nu ska använda även skalen.
Skölj äpplena noga och skär i klyftor. Låt skal och kärnhus vara kvar men skär bort delar som är skadade. Koka äppelklyftorna i vattnet i cirka 15-20 minuter tills äppelbitarna mjuknat. Detta bör ske under viss omrörning. Mosa även äppelbitarna med en slev.
Häll massan i en silduk. Låt rinna av i minst 30 minuter.
Rengör syltgrytan. Mät mängden saft. Häll i saften i grytan. Låt saften koka upp och tillsätt sedan sockret - lite i taget. (Hur mycket socker som behövs räknas ut när man vet mängden saft.)
Koka saften i 10-15 minuter. Gör geléprovet. När gelén är färdigkokt dras grytan från spisen och får stå och svalna cirka 5 minuter. Skumma av ordentligt.
Tvätta 1 citron noga. Riv skalet och rör ner detta i gelén. Hur mycket citronskal man har i är en smaksak.
Häll upp gelén på rena, varma burkar. Fyll burkarna så mycket det går. Låt kallna. Sätt på lock. Förvara svalt.
Äppelgelé kan användas till exemelvis fågelrätter.
Andra bloggar om: matblogg recept äppelgele citron
Kommentarer
Postat av: Camillas lockar
Ja tack, det här blir finfint till sommaren!
Postat av: A
Hej. Det kan det ju vara.....Trist är det i alla fall, eller hur?
Postat av: Lola K
Hej! Tack för kommentaren :)
Postat av: Gunnar
Hej
Jag har just sett dom första äppleträden blomma i östergötland så det dröjer väl innan dom är mogna för att pröva ditt recept här.Men jag skall föröka att lägga det på minnet när det är dags.
:)
Postat av: Christina W
Gunnar
Tids nog är äpplena färdiga och då!!! ska du väl prova receptet
Trackback