Skinkpaj med vitlök och örter
Ugnsvärme 200 grader
Pajdeg
3 dl dinkelfullkorn (eller vetemjöl eller vetemjöl blandat med annat mjöl)
100 g smör
2 msk creme fraiche
(lite salt)
Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Fördela den i en pajform. Låt gärna stå kallt en stund före gräddning. Förgrädda i ugnen 5-10 minuter
Pajfyllning
1 stor purjolök
1 dl färska örter av valfri sort (jag använde basilika och citrontimjan)
2-3 vitlöksklyftor som pressas
200-250 g rökt skinka i bit eller i skivor
Strimla purjolöken. Bryn den i lite olja i en stekpanna. När purjon mjuknat tillsätts färska örter som finhackats samt vitlöken.
Skär eller klipp skinkan i bitar. Blanda ner skinkan bland de övriga ingredienserna och lägg i det förgräddade pajskalet.
Äggstanning
3 ägg
2 dl mellanmjölk
1 dl riven (gärna mager ost)
Vispa samman ägg och mjölk. Salta och peppra. Häll detta i pajskalet. Strö den rivna osten ovanpå.
Grädda i ugnen 25-30 minuter
1 portion innehåller cirka 600 kcal om pajen delas i 4 delar
Kommentarer
Trackback